- Пергаментный груздь
-
Груздь пергаментный Научная классификация Царство: Грибы Отдел: Базидиомицеты Класс: Basidiomycetes Подкласс: Agaricomycetidae Порядок: Russulales Семейство: Сыроежковые Род: Млечник Вид: Груздь пергаментный Латинское название Lactarius pergamenus (Sw.) Fr. 1838 Груздь перга́ментный (лат. Lactarius pergamenus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
СинонимыСодержание
Описание
Шляпка ∅ 6—20 см, сначала выпукло-плоская, затем воронковидная. Кожица морщинистая или гладкая, белого цвета, позднее с желтоватым оттенком или с охристыми пятнами.
Мякоть белая с очень едким обильным белым млечным соком, не изменяющим окраски на воздухе.
Ножка длинная (до 6—10 см в высоту), плотная, книзу суженная, гладкая, белая.
Пластинки нисходящие по ножке, очень частые, желтовато-белые.
Споровый порошок белого цвета.Экология и распространение
Образует микоризу с лиственными и хвойными деревьями. Обитает, как правило, в тех же местах, что и груздь перечный (Lactarius piperatus), плодоносит иногда большими группами.
Сезон август—сентябрь.Сходные виды
- Груздь перечный (Lactarius piperatus) — условно-съедобный гриб, отличается более короткой ножкой (не более 7 см длиной) и всегда гладкой поверхностью шляпки, а также млечным соком, окрашивающимся на воздухе в зеленоватый цвет. Иногда пергаментный груздь выделяют как подвид груздя перечного.
Пищевые качества
Гриб малоизвестен, часто считается несъедобным, однако есть сведения, что он может употребляться как условно-съедобный для засолки, как и груздь перечный.
Литература
- Всё о грибах / сост. В. Булдаков. — Донецк: ПФК «БАО», 2000. — С. 69—70. — 336 с. — ISBN 966-548-124-X
- Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М.: 1999.
- Фёдоров Ф. В. Грибы.. — М.: Росагропромиздат.
Wikimedia Foundation. 2010.
