Гора-мусабе

        Состав:
        1 кг бараньей мякоти (задняя часть)
        500 г абгора (незрелого винограда)
        50 г курдючного сала
        5 луковиц
        2 ч. ложки корицы пряная зелень — отдельно
        Приготовление: Баранину нарезать на 4 куска (по 200—250 г) крупными ровными прямоугольниками. Обжарить на большом огне в сковороде на сале в течение 5—7 мин, переложить в казан, засыпать луком и абгорой и, постепенно выжимая из абгоры сок, тушить более получаса. За 3—5 мин до готовности посыпать корицей.
        Подавать с пряной зеленью (чеснок, эстрагон, базилик, зеленый лук, лук-порей, кресс).