Пити


Пити

        Пити — суп, приготовляемый в глиняной посуде — специальном горшочке путуке или пити, каждая порция отдельно. Это блюдо известно в армянской кухне под названием «путук», но получило наибольшее распространение в азербайджанской кухне как один из основных видов национальных азербайджанских супов. Для приготовления используется обычно обливной изнутри глиняный невысокий горшочек объемом около 1 л.
        Состав:
        200 — 250 г баранины
        2 луковицы
        1 помидор
        3—4 шт. алычи
        1—2 картофелины (4—6 каштанов)
        1 ст. ложка гороха нохута (замочить за 10 ч )
        6 зерен черного перца
        1 ст. ложка зелени кинзы
        1 ст. ложка зелени петрушки
        0,5 ст. ложки зелени чабера
        5—6 тычинок шафрана
        Приготовление:
        1. Заложить в горшок мелко нарезанный лук, мясо, алычу, горох(39), залить их 0,5 л кипятка, плотно закрыть крышкой (блюдцем) и поставить в духовку на 30—40 мин.
        2. Добавить картофель или каштаны (см. с. 436), нарезанные четвертушками, соль и черный перец и оставить в духовке еще на 30—40 мин. Если вода сильно выкипела—долить кипяток до краев.
        3. Через 1—1,5 ч заправить пряностями, дать постоять в духовке 2—3 мин, после чего подавать к столу.
        Примечания:
        39. Горох нохут здесь и в других рецептах после замачивания и разбухания очистить от внешней кожицы (нохут имеет две оболочки в отличие от европейского гороха).

. . 2005.

Синонимы:

Смотреть что такое "Пити" в других словарях:

  • питиѥ — ПИТИ|Ѥ (249), ˫А с. 1.Действие по гл. пити в 1 знач.: ˫Ако клирикомъ ˫адени˫а ради и пити˫а не въходити въ кърчьмьница. (χοριν… τοῦ… πίνειν) КЕ XII, 124б; и на мл҃твѹ лѣнивъ изъѡбилѹ˫а въ ˫адении. и въ питьи. СбЯр XIII2, 195 об.; свиныхъ же мѧсъ… …   Словарь древнерусского языка (XI-XIV вв.)

  • пити —      Азербайджанский национальный суп из молодой баранины (грудинки), приготавливаемый в глиняной закрытой посуде в духовке. В настоящее пити закладываются подготовленные (испеченные заранее) каштаны, нут (см.), черный перец, лук, чеснок. В.… …   Кулинарный словарь

  • пити — сущ., кол во синонимов: 1 • суп (56) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • пити — пити, нескл., с …   Морфемно-орфографический словарь

  • пити — ПИ|ТИ (486), Ю, ѤТЬ гл. 1.Пить: лѹче бо съ ѹставъмь пити вино. съ величаниѥмь водьнѹѹмѹ питию. (οἰνοποσία) Изб 1076, 237 об.; въ волости твоеи толико вода пити в городищѧньх а рушань скорбꙊ про городищѧне. ГрБ (ст. р.) № 10, 40–90 XII; хлѣбъ сѹхъ …   Словарь древнерусского языка (XI-XIV вв.)

  • ПИТИ —         Азербайджанский национальный суп из молодой баранины (грудинки), приготавливаемый в глиняной закрытой посуде в духовке. В настоящее пити закладываются подготовленные (испеченные заранее) каштаны, нут (см.), черный перец, лук, чеснок. В… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • пити — п ю, п єш, недок. 1) перех. і без додатка. Ковтати яку небудь рідину для вгамування спраги. || Ковтати порошки, пілюлі, звичайно запиваючи їх водою. || перен. Викльовувати молоде зерно (про птахів). 2) перех. і без додатка. Вживати спиртне;… …   Український тлумачний словник

  • пити — пит и, нескл., ср …   Русский орфографический словарь

  • пити — нескл., с …   Орфографический словарь русского языка

  • пити — [пи/тие] пйу, пйеш, пйеимо/, пйеите/; мин. пиў, пиела/ …   Орфоепічний словник української мови

Книги

  • ПиТи Панда, Шутюк Н. (ред.). СМОТРИ МУЛЬТФИЛЬМЫ -РАСКРАШИВАЙ КАРТИНКИ! . . На страничках этой раскраски вас ждут ВЕСЁЛЫЕ ПЕРСОНАЖИ МУЛЬТФИЛЬМОВ ВРУМИЗ! . . Вместе с гепардом СПИДИ, обезьянкой БАНГИ, оленёнком ФАРРОЙ и… Подробнее  Купить за 76 руб
  • Игры и головоломки. ПиТи, Отсутствует. Привет, ребята! Давайте знакомиться! Меня зовут ПиТи. Мы с друзьями – весёлые машинки из Зиппи Сити. Садитесь поудобнее – и давайте играть! Приготовьтесь, приключения с героями Врумиз… Подробнее  Купить за 33.99 руб электронная книга
  • ПиТи панда. Альбом-раскраска, Шутюк Н. (ред.). Смотри мультфильм – раскрашивай картинки! . . ДРУЖНЫЕ ПЕРСОНАЖИ МУЛЬТФИЛЬМОВ «ВРУМИЗ» ждут вас на страничках этой раскраски! . . С отважным СПИДИ, сообразительной ФАРРОЙ, забавным БАНГИ и… Подробнее  Купить за 27 руб
Другие книги по запросу «Пити» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.