ЧАТНИ


ЧАТНИ

        вид приправы, применяемой в индийской кухне. (См. подробнее книгу
        «Поваренное искусство и поварские приклады».)


        Рецепт самого легкого и удобного в России для приготовления из местного сырья чатни следующий:
        Состав продуктов. 0,5 кг слив, 250 мл уксуса 3-процентного, 65 г изюма, 1 стручок сладкого перца, 75 г лука- шалота, 10 г лука острогЪ, 15 г сахара, 0,5 ч. ложки имбиря, 0,5 ч. ложки красного жгучего перца.
        Приготовление.
        1. Измельчить все фрукты и овощи возможно мельче (в т. ч. и изюм — разрезать).
        2. Варить в уксусе 1 час под крышкой на медленном огне (без слив).
        3. Добавить сливы и варить 2 часа.
        4. Полученное сметанообразное пюре остудить, поместить в герметическую посуду и хранить в холодильнике. Употреблять как приправу (горчицу) к мясным блюдам.

. . 2005.

Синонимы:

Смотреть что такое "ЧАТНИ" в других словарях:

  • чатни —      вид приправы, применяемой в индийской кухне. (См. подробнее книгу Поваренное искусство и поварские приклады с. 562).       Рецепт самого легкого и удобного в России для приготовления из местного сырья чатни следующий:       Состав продуктов …   Кулинарный словарь

  • чатни — сущ., кол во синонимов: 2 • приправа (46) • соус (45) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Чатни — Различные виды чатни Чатни  традиционные индийские приправы, оттеняющие вкус основного блюда. Острые чатни хорошо дополняют неострые блюда, своим ярким цветом украшая стол. Варёные чатни иногда делают из …   Википедия

  • Крыжовенный соус (амла чатни) — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Ананасовая приправа (ананас ки чатни) — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 4 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Простой томатный соус (таматар чатни) — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Яблочная приправа (себ ки чатни) — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Приправы Индии —         Индия родина многих тропических и экзотических растений. Естественно, что национальные кухни многочисленных народностей этой страны используют почти все известные пряности, создали немало различных сочетаний пряностей вроде карри, но,… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Корица (далчини) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

Книги

Другие книги по запросу «ЧАТНИ» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.