ОМАРЫ

ОМАРЫ

        Морские раки. Встречается в основном два вида: европейский омар (распространенный от Норвегии до Испании, на побережье Атлантического океана) и американский большой омар (на атлантическом побережье США). Омары впервые стали употребляться в пищу голландцами в XVII в., и от них промысел омаров перешел к другим европейским народам, прежде всего к скандинавам, которые, однако, сами омаров до XIX в. в пищу не употребляли. В основном омары использовались в голландской, бельгийской, английской и особенно во французской и итальянской кухнях. Размеры европейских омаров от 20 до 40 см, вес — около 0,5 кг. Американские большие омары достигают более 1 кг веса, и в конце XIX в. вылавливали даже экземпляры по 13—15 кг! Сейчас омары разводятся искусственно, в морских садках. Мясо омаров аналогично раковому, используется в различных холодных закусочных блюдах, салатах, в супах и вторых блюдах в основном во французской кухне.

. . 2005.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Смотреть что такое "ОМАРЫ" в других словарях:

  • омары —      Морские раки. Встречается в основном два вида: европейский омар (распространенный от Норвегии до Испании, на побережье Атлантического океана) и американский большой омар (на атлантическом побережье США). Омары впервые стали употребляться в… …   Кулинарный словарь

  • ОМАРЫ — (Homaridae), семейство десятиногих раков подотр. (Reptantia). Крупные (длина иногда несколько более 60 см) мор. формы, внешне напоминающие речных раков. Характерно наличие острого рострума, мощных клешней на первой паре ходильных ног, следующие 2 …   Биологический энциклопедический словарь

  • Омары — ? Омары Homarus americanus …   Википедия

  • ОМАРЫ — семейство морских беспозвоночных отряда десятиногих ракообразных. Внешне похожи на речных раков. 36 видов, в т. ч. европейский омар длина до 65 см, масса до 11 кг, американский соответственно 63 см и 15 кг, норвежский 32 см и 7 кг. Объект… …   Большой Энциклопедический словарь

  • Омары — (иноск.) невѣжественные самодуры враги «свѣта» (намекъ на Омара, сжегшаго Александрійскую библіотеку). Ср. Разсѣялъ свѣтъ побѣдоносный знанья Невѣжества и самодурства мракъ, Омаровъ ужъ осталось очень мало, Атиллы ужъ нисколько не страшны.… …   Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)

  • ОМАРЫ — Происхождение: лат. Nephropidae семейство отряда десятиногих ракообразных. Известно ок. 40 видов. Внешне очень похожи на речных раков, но с клешнями на 3 первых парах грудных ног. Омары раздельнополы, спаривание и откладывание яиц происходят… …   Морской энциклопедический справочник

  • Омары — Омар. ОМАРЫ, семейство морских беспозвоночных отряда десятиногих раков. Внешне похожи на речных раков. 36 видов, в том числе европейский омар длина до 65 см, масса до 11 кг, американский соответственно 63 см и 15 кг, норвежский 32 см и 7 кг.… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • омары — семейство морских беспозвоночных отряда десятиногих ракообразных. Внешне похожи на речных раков. 36 видов, в том числе европейский омар  длина до 65 см, масса до 11 кг, американский  соответственно 63 см и 15 кг, норвежский  32 см и 7 кг. Объект… …   Энциклопедический словарь

  • Омары на обед — Aragosta a colazione Жанр комедия Режиссёр Джорджо Капитани Продюсер Эрос Ланфранкони …   Википедия

  • Омары (Deus Ex) — Омар в Deus Ex: Invisible War У этого термина существуют и другие значения, см. Омар (значения). Омар  возникшее после Большого Коллапса в подпольных русских лабораториях полулегальное сообщество …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»