омары это:

омары
омары
     Морские раки. Встречается в основном два вида: европейский омар (распространенный от Норвегии до Испании, на побережье Атлантического океана) и американский большой омар (на атлантическом побережье США). Омары впервые стали употребляться в пищу голландцами в XVII в., и от них промысел омаров перешел к другим европейским народам, прежде всего, к скандинавам, которые, однако, сами омаров до XIX в. в пищу не употребляли. В основном омары использовались в голландской, бельгийской, английской и особенно во французской и итальянской кухнях. Размеры европейских омаров от 20 до 40 см, вес - около 0,5 кг. Американские большие омары достигают более 1 кг веса, и в конце XIX в. вылавливали даже экземпляры по 13-15 кг! Сейчас омары разводятся искусственно, в морских садках. Мясо омаров аналогично раковому используется в различных холодных закусочных блюдах, салатах, в супах и вторых блюдах в основном во французской кухне.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
     ракообразные морские животные ( морские раки), с хрустящим вкусным мясом, которое после варки становится розовато- красным. Их хорошо поджаривать в гриле
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "омары" в других словарях:

  • ОМАРЫ — (Homaridae), семейство десятиногих раков подотр. (Reptantia). Крупные (длина иногда несколько более 60 см) мор. формы, внешне напоминающие речных раков. Характерно наличие острого рострума, мощных клешней на первой паре ходильных ног, следующие 2 …   Биологический энциклопедический словарь

  • Омары — ? Омары Homarus americanus …   Википедия

  • ОМАРЫ — семейство морских беспозвоночных отряда десятиногих ракообразных. Внешне похожи на речных раков. 36 видов, в т. ч. европейский омар длина до 65 см, масса до 11 кг, американский соответственно 63 см и 15 кг, норвежский 32 см и 7 кг. Объект… …   Большой Энциклопедический словарь

  • Омары — (иноск.) невѣжественные самодуры враги «свѣта» (намекъ на Омара, сжегшаго Александрійскую библіотеку). Ср. Разсѣялъ свѣтъ побѣдоносный знанья Невѣжества и самодурства мракъ, Омаровъ ужъ осталось очень мало, Атиллы ужъ нисколько не страшны.… …   Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)

  • ОМАРЫ —         Морские раки. Встречается в основном два вида: европейский омар (распространенный от Норвегии до Испании, на побережье Атлантического океана) и американский большой омар (на атлантическом побережье США). Омары впервые стали употребляться… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • ОМАРЫ — Происхождение: лат. Nephropidae семейство отряда десятиногих ракообразных. Известно ок. 40 видов. Внешне очень похожи на речных раков, но с клешнями на 3 первых парах грудных ног. Омары раздельнополы, спаривание и откладывание яиц происходят… …   Морской энциклопедический справочник

  • Омары — Омар. ОМАРЫ, семейство морских беспозвоночных отряда десятиногих раков. Внешне похожи на речных раков. 36 видов, в том числе европейский омар длина до 65 см, масса до 11 кг, американский соответственно 63 см и 15 кг, норвежский 32 см и 7 кг.… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • омары — семейство морских беспозвоночных отряда десятиногих ракообразных. Внешне похожи на речных раков. 36 видов, в том числе европейский омар  длина до 65 см, масса до 11 кг, американский  соответственно 63 см и 15 кг, норвежский  32 см и 7 кг. Объект… …   Энциклопедический словарь

  • Омары —         два рода морских десятиногих ракообразных: Homarus (3 вида европейский, американский, капский) и Nephrops (13 тропических и тепловодных видов О. и норвежский О.). По строению О. близки речным ракам (См. Речные раки): головогрудь с острым… …   Большая советская энциклопедия

  • омары — (иноск.) невежественные самодуры, враги света (намек на Омара, сжегшего Александрийскую библиотеку) Ср. Рассеял свет победоносный знанья Невежества и самодурства мрак, Омаров уж осталось очень мало, Атиллы уж нисколько не страшны. Карайте их… …   Большой толково-фразеологический словарь Михельсона

Книги

  • Механическое эго, Генри Каттнер. `Механическое эго` - сногсшибательная коллекция научно-фантастических произведений, принадлежащих перу одного из самых загадочных и непостижимых американских писателей Генри Каттнера (Henry… Подробнее  Купить за 380 руб
  • Трон Дураков, Адриан Коул. Зловещий Ксаниддум пал, и Саймон Варгалоу поверил, что мир спасен. Но Кванар Римун, безумный Император Омары, находится при смерти, и раздираемой междоусобицей стране грозит новая опасность.… Подробнее  Купить за 180 руб
  • Как это едят, Герман Барайс. В этой книге описаны 77 блюд, с которыми у вас за столом могут возникнуть трудности, например, омары и виноградные улитки. При употреблении их в пищу не обойдешься только традиционными… Подробнее  Купить за 180 руб
Другие книги по запросу «омары» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»