кефир пряный

        Состав.
        1 л кефира
        1 головка чеснока
        1—2 ч. л. красного перца
        1 ст. л. укропа
        1 ст. л. зелени петрушки
        1 помидор
        1 ч. л. соли
        1—2 головки зеленого лука с пером
        Приготовление:
        Чеснок, лук, помидор, петрушку мелко нарезать, смешать с перцем, укропом и солью, всыпать в кефир и хорошо размешать. Кефир оставить стоять в открытой посуде (обязательно эмалированной, фарфоровой или стеклянной!) на 3—5 часов для созревания.
        Употребление:
        Употреблять с хлебом (черным), мелко изрезанным, как тюрю, а также с отварным картофелем, солеными или свежими огурцами; наилучшая пропорция на 0,5 л кефира — 1 огурец и 2 картофелины — так, чтобы блюдо не было слишком густым. Картофель и огурцы должны быть обязательно мелко изрезаны (кусочки не более 1 см3). Красный перец (жгучий) можно заменить 1 ч. л. аджики.