Солома

Солома - в тесном смысле - так называют стебли сладких злаков, а вхозяйстве это название применяется и ко многим другим возделываемым радизерен растениям, напр. к бобовым (горох, Вика и др.), гречихе, рапсу ит. д. Некоторые называют и льняные стебли С., но правильнее именовать еетресетою. Различают С. - озимую и яровую. К первому типу относятся С.ржаная и пшеничная по преимуществу, ко второму - овсяная, ячменная,просяная, гороховая, гречишная и др. С. считается главным подстилочнымматериалом . Но не меньшее - если не большее - значение в хозяйстве С.имеет как кормовое средство. С. причисляется к объемистому или грубомукорму; кроме того, С. вместе с мякиной называют кормами гуменными, таккак в большей части России хлеба поступают для просушки в овинах, азатем обмолачивают их на гумнах. На корм в лучших хозяйствах поступаетпреимущественно яровая С., которая содержит больше переваримыхпитательных веществ, но у нас и озимая в большом употреблении и притомне только в виде резки с посыпкою мукою, отрубями или дертью, но и вцельном виде. Впрочем, и яровые С., хотя они считаются питательнееозимых, в хозяйстве существенно отличаются одна от другой. Так, практикаиздавна ставит на первом ряду - С. просяную, затем ячменную и, наконец.овсяную. Просяную С. в средней полосе России считают равноценною сену.Она отличается мягкостью и поедается животными с особой охотой, новстречается только на черноземе. Ячменная С. также очень ценитсяхозяевами, но вообще ячмень разводится, за исключением некоторыхместностей, в довольно ограниченном количестве. Остается, поэтому, изяровых С., особенно для северной полосы России - С. овсяная, которая наравне с ячменной охотно поедается скотом.Кукуруза, где она возделывается, дает солому, также охотно съедаемуюскотом, оставляющим нетронутыми только самые грубые части растения; нолучше употреблять ее в виде резки, и притом молодую и не засохшую. Из С.бобовых растений наиболее употребительна виковая, которая получаетсяобыкновенно в смеси с овсяною. Вика с овсом больше скармливается взеленом виде, но иногда и обращается в сено, хотя приготовление из неесена довольно затруднительно. Виковая С. получается при возделыванииэтого растения на семена; будучи высушена, она издает довольно сильныйзапах, к которому скот скоро привыкает. Она беднее всех С. бобовыхрастений протеиновыми (белковыми) веществами и, наоборот, богатаклетчаткою. Много вкуснее для скота и питательнее виковой соломы - С.чечевичная. Последняя может заменять для молодняка даже луговое сено.Гороховая С., особенно высушенная на овине, очень жестка и гороховыестебли очень трудно отделяются одни от других, что представляетзатруднение при разделе ее на порции; при скармливании лучше ее обращатьв резку; в таком виде она составляет хороший корм, так как белковыхвеществ содержит вдвое больше, чем С. злаковых (6,5 против 3,5 %) , хотяее белковые соединения все-таки перевариваются довольно трудно. Посоставу, к С. бобовых близка С. гречихи. Тем не менее гречишною С. некормят скота, а большею частью употребляют ее в виде подстилки (Наоборотгречишная мякина причисляется к очень хорошим кормам.). Причину этогополагают, между прочим, в том, что стебли гречихи очень сочны, трудновнутри просыхают, вследствие чего могут покрываться плесенью, чтосопровождается образованием неприятного вкуса и производит прискармливании отек головы и ушей и зуд кожи, особенно у овец с белойшерстью. С. рапсовая слишком груба, хотя она по питательности не ниже С.озимых хлебов; ее могут "перебирать" только овцы. На питательностьсоломы, как кормового средства, имеют влияние и следующиеобстоятельства: 1) почва, на которой росли растения. Чем богаче почвапитательными и удобоусвояемыми веществами, тем, понятно, питательнеебудут и стебли выросших на ней растений. Кроме того, на хорошей почве, вособенности еще при благоприятствующей погоде, растения сильно кустятся,дают много побочных стеблей и листьев, а в последних содержится (поотношению к ячменю и ржи) вдвое больше азотистых веществ, чем в стеблях.2) время уборки. Хлеб, убранный в прозелень, дает С. более питательную,чем перестоявший на корню. В первом случае будет больше белковых веществи клетчатка нежнее, отчего легче пережевывается, а во втором - наоборот.Кроме того, при уборке растений в неблагоприятную погоду питательностьС. уменьшается, особенно С. бобовых, главным образом, вследствие потериболее нежных частей, а также путем выщелачивания. Тоже самое имеет местои при хранении С. в открытом, не защищенном от дождя месте. Наконец, неостается без влияния на качество С. и способ ее сушки, а также большаяили меньшая засоренность полей. Разницы в химическом составе, аследовательно и в питательности С. овинной и сыромолотной ожидатьнельзя; но физические свойства первой хуже: она жестче, суше, и крометого, прокапчиваясь дымом, издает не совсем приятный, хотя и не вредныйзапах. Засоренность полей может иметь существенное значение, так какулучшает достоинство С. как корма. При переложной системе, напр., вхлебах, появляется иногда так много пырея, что такая "проросшая" С. малочем уступает хорошему сену. За последнее время, с переходом к машинномусену, стали замечать некоторое различие в качестве С. рядового иразбросного посевов, именно, что при первом роде посева С. сильногрубеет: известно, что растения, произрастающие в густоте, имеют болеенежную клетчатку и наоборот; а при посеве в рядах всегда семян берутменьше. С. задают или в цельном виде, или в виде резки . В последнемслучае С. обсыпается мукой, отрубями, жмыхами и т. п. и заливаетсягорячей водой, после чего дают массе несколько часов попреть, а когдаона несколько охладится, задается скоту. В крупных хозяйствах запаркарезки производится с помощью пара, для чего ставятся небольшие паровыекотлы. В некоторых губ. употребляются для этой цели так называемыесамовары, которые состоят из больших чанов, стянутых железными обручами;в них на дно из котельного железа вставляются топки с поддувалами,соединяемые с широкой трубой из листового железа. Топливо забрасываетсясверху. Вообще, для запарки С. предложено много приборов, деревянных илижелезных, с печью внутри прибора или снаружи и пр. Кроме пареного из С.приготовляется еще так называемый корм самопрелый, при помощи брожения,для усиления которого прибавляют сенной трухи, муки или отрубей.Благодаря брожению, в корме повышается температура, отчего он делаетсямягче, но не питательнее. Вообще, последний способ требует большогоумения и сравнительно редко употребляется. Все рассмотренные здесьспособы подготовки С. имеют большое практическое значение, в особенностиэто касается грубых кормов, подвергнувшихся той или другой степенипорчи. Так или иначе, подготовленная С. становится для скота вкуснее,мягче и охотнее им поедается, чем С. сырая. Скотоводы-практики тогомнения, что подготовленные корма становятся питательнее и удобоваримее,но опыты показали, что на самом деле не достигается ни то, ни другое; вслучае же приготовления самопрелого корма, переваримость С. дажеуменьшается по отношению к сырому протеину. А. Советов.