Голубиный горох

? Голубиный горох
Куст голубиного гороха с бобами
Научная классификация
Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные Порядок: Бобовоцветные Семейство: Бобовые Подсемейство: Мотыльковые Род: Каянус Вид: Голубиный горох
Латинское название
Cajanus cajan (L.) Huth
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS 26516 NCBI 3821

Голубиный горох (лат. Cajanus cajan) — вид растений из рода Каянус (Cajanus) семейства Бобовые (Fabaceae), культивируемый повсеместно в странах с тропическим и субтропическим климатом. Родиной его считается Индия^[1].

Синонимы

• Cajanus bicolor DC.
• Cajanus flavus DC.
• Cajanus indicus Spreng.
• Cytisus cajan L. basionym

Ботаническое описание

Кустарник высотой 1—4 метра с одревесневающими ветвями. Листья очерёдные, сложные, состоят из трёх кожистых листиков, ланцетовидных с заострённым концом. Листовые пластинки покрыты жёлтыми точечками желёз, сверху они имеют бархатистый налёт, снизу — густое шелковистое опушение. Имеют небольшие яйцевидной формы прилистнички. Цветки жёлтые, собраны по 2—6 штук в кисти в пазухах листьев.

Плоды — плоско-цилиндрические бобы длиной 4—9 см, прямые или серповидной формы, с клювиком, в спелом состоянии от палевой до тёмно-коричневой или фиолетовой окраски. Содержат от 3 до 10 округлых или овальных семян диаметром 5—8 мм. Цвет спелых семян может быть различным: белый, красный, оливковый, коричневый, чёрный и др., с белым рубчиковым валиком в месте прикрепления семени к бобу.

Значение и применение

Голубиный горох — очень древнее культурное растение. Имеются данные, что эта культура возделывалась в Египте ещё за 2000 лет до н. э.^[2]

Семена голубиного гороха содержат 16—22% белка, до 62% углеводов и до 8% жиров^[3].

Незрелые бобы и семена голубиного гороха используют в супы, семена консервируют как обычный зелёный горошек. Из спелых семян в Индии варят гороховую кашицу (дхал), муку из них используют для выпечки. В некоторых странах употребляют в пищу также молодые верхушки побегов и листья, но чаще вегетативная масса растения используется на корм для скота.

Культивация

Хотя голубиный горох является многолетним растением, часто его возделывают как однолетнее. Размножают семенами. Растение теплолюбивое, оптимальная температура для его роста 25—27 °С, при температуре ниже 15 °С рост приостанавливается. Засухоустойчив, хорошо растёт не только во влажных субтропиках, но и в регионах, где сумма годовых осадков составляет около 400 мм. К почвам неприхотлив, выносит слабое засоление^[3].

• 

  Цветущее растение

• 

  Боб крупным планом

• 

  Жители Восточной Кении, извлекающие семена из бобов голубиного гороха

• 

  Семена голубиного гороха

Примечания

1. ↑ Голубиный горох: информация на сайте GRIN  (англ.)
2. ↑ Vaughan J. C., Geissler C. A. The new Oxford book of food plants. — New York: Oxford University Press, 2009. — С. 42. — 249 с. — ISBN 978-0-19-954946-7  (англ.)
3. ↑ ^{1 2} Мир культурных растений. Справочник / Баранов В. Д., Устименко Г. В.. — М.: Мысль, 1994. — С. 59. — 381 с. — ISBN 5-244-00494-8

Литература

• Палибин И. В. Род*. Каянус — Cajanus // Флора СССР. В 30-ти томах / Начато при руководстве и под главной редакцией акад. В. Л. Комарова; Ред. тома Б. К. Шишкин и Е. Г. Бобров. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1948. — Т. XIII. — С. 533. — 588 с. — 4000 экз.
• Новак Б., Шульц Б. Тропические плоды. Биология, применение, выращивание и сбор урожая / Пер. с нем. — М.: БММ АО, 2002. — С. 90—91. — 240 с. — ISBN 5-88353-133-4

Ссылки

• Голубиный горох: информация на сайте «Энциклопедия жизни» (EOL)