Пьер Ганьер

Пьер Ганьер

Пьер Ганьер, фотография Жака Гавар

Пьер Ганьер (род. 9 Апреля 1950, Апинак, Луара) - знаменитый французский шеф-повар и владелец одноимённого ресторана в Париже. Ганьер является одним из создателей кухни «фьюжн». Начав свою карьеру в Сент-Этьене, где он получил 3 звезды Мишлен, Ганьер разрушил устои классической французской кухни, замысловато смешав в своих произведениях вкусы, цвета, текстуры и ингредиенты.

Рестораны Ганьера специализируются на «современной французской кухне».

Ресторан «Пьер Ганьер» в Париже занимает 3 место в списке лучших ресторанов мира по версии журнала «Restaurant» «The Worlds 50 best restautants» три года подряд (2006 - 2008) ^[1].

На своём официальном сайте Ганьер заявляет, его ресторан «обращён в будущее, но уважает прошлое» ('tourné vers demain mais soucieux d'hier') ^[2].

В декабре 2009 Ганьер дебютирует в США со своим рестораном «Twist» в Лас-Вегасе в гостинице «Mandarin Oriental».

Новый ресторан «Les Menus» планируется открыть в 2010 году в Москве в гостинице «Lotte Hotel».

Рестораны

• Париж, «Pierre Gagnaire», 1996
• Париж, «Gaya rive gauche», 2005
• Лондон, «Sketch», 2002
• Токио, «Pierre Gagnaire à Tokyo», 2005
• Гонг-Конг, «Pierre a Hong Kong», 2006
• Дубай, «Reflets by Pierre Gagnaire», 2008
• Сеул, «Pierre Gagnaire à Seoul», 2008
• Лас-Вегас, «Twist by Pierre Gagnaire», 2009
• Москва, «Les Menus par Pierre Gagnaire», 2010

См.также

• Молекулярная кухня

Ссылки

• Официальный сайт
• Обзор ресторана «Pierre Gagnaire», англ.

Примечания

1. ↑ http://www.theworlds50best.com/past-winners
2. ↑ http://www.pierre-gagnaire.com/index-fr.htm