жгучий перец
31Ямайский перец — Перец душистый Перец душистый, или ямайский, высушенные недозрелые плоды вечнозеленого тропического дерева пименты лекарственной высотой 10 20 м с крупными овальными остроконечными листьями и мелкими белыми цветками в верхушечных соцветиях. Эти… …
32Длинный перец — ? Перец длинный Листья и плоды Перца длинного Научная классификация Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс …
33Красный перец — У этого термина существуют и другие значения, см. Перец. Перец красный острый (перец чили, горький перец)  высушенные плоды определённых сортов тропического полукустарничка Capsicum frutescens или Capsicum annuum, пряность, имеющая жгучий… …
34Душистый перец — Душистый, или ямайский, перец высушенные недозрелые плоды вечнозелёного тропического дерева пименты лекарственной. Эти плоды представляют собой ягоды: сначала сине зелёного цвета, после сушки …
35Овощи — красный перец — Культура красного перца распространена на юге нашей страны в Молдавии, на Украине, в Нижнем Поволжье (Астрахань) и южнее. Различают сладкие и острые (горькие) сорта перца. Наиболее распространенный и наилучший сорт сладкого перца болгарский; у… …
36ВОДЯНОЙ ПЕРЕЦ — собачий перец, сорная гречишка, встречается повсеместно на сыроватых лугах, по топким местам, около рвов. Распространен в большей части обл. Цветет во второй половине лета. Раст. имеет горький жгучий вкус и вредно для скота (вызывает кровавую… …
37Гидропипер - Hydropiper, Водяной перец, Горец перечный — Син.: Polygonum hydropiper.Из семейства гречишных. Однолетнее травянистое растение с ветвистыми красноватыми стеблями 30 60 см высоты. Листья очередные продолговато ланцетные с красноватыми голубыми раструбами при основании. Цветки мелкие,… …
38Шкала Сковилла — Жгучий вкус в настоящее время не выделяется в число основных вкусов. Однако жгучий вкус рассматривается, как очень важная характеристика пряностей для пищевой промышленности. Он связан с восприятием веществ, стимулирующих «тепловые» рецепторы… …
39Перцы — Растения, относящиеся к роду перцев (Piper) семейства перечных, насчитывающего более полутора тысяч видов. Это небольшие лазящие полу деревянистые кустарники (лианы), дающие соцветия кисти наподобие гроздей винограда, на каждой из которых …
40чатни — вид приправы, применяемой в индийской кухне. (См. подробнее книгу Поваренное искусство и поварские приклады с. 562). Рецепт самого легкого и удобного в России для приготовления из местного сырья чатни следующий: Состав продуктов …
