Коктейли

Коктейли
Коктейль «Маргарита»
«Джин-тоник»

Кокте́йль (англ. cocktail — происхождение оспаривается[1]) — напиток, получаемый смешиванием нескольких жидкостей. Бывают алкогольные коктейли (в качестве одного или нескольких ингредиентов содержащие спиртные напитки) и безалкогольные.

Алкогольные коктейли делают большей частью на основе джина, виски или рома, в последнее время набирают популярность коктейли на базе водки и текилы. Помимо этого, в качестве ингредиентов используются различные ликёры, мёд, молоко (или сливки), специи и т. п.

В отличие от других смешанных напитков в рецептурах коктейлей не принято указывать точное количество всех компонентов. Приводят только пропорции основных частей (½,¼,¾ и т. п.). Объём одной порции коктейля, как правило, не превышает 75-100 см3(это не относится к лонгдринкам).

Моктейль (mocktail) — это популярное новое название безалкогольных коктейлей — комбинация слов mock (притворный; мнимый; ложный) и cocktail (коктейль). Название популярно в Индии и США.

Как правило, коктейли перед употреблением тщательно перемешивают (со льдом или без него) в специальном сосуде, называемом шейкером; имеется достаточно большое количество коктейлей, смешиваемых непосредственно в бокале или наливаемых слоями. Часто бокалы с коктейлями украшают ломтиком цитрусовых и т. п. При распитии зачастую пользуются соломинкой.

Популярные коктейли

Приготовление B-52

Примечания

  1. Как варианты называется происхождение от «cock tail» — англ. петушиный хвост либо от «cock tailings» — англ. остатки под пробкой

Литература

  • Рэй Фоли Рецепты коктейлей для "чайников" = Bartending For Dummies. — М.: «Диалектика», 2007. — С. 416. — ISBN 0-7645-5051-9
  • Игорь Петрович Бабин Напитки на любой вкус. — 5239. — М.: «Экономика», 1982. — С. 160.



Wikimedia Foundation. 2010.

Смотреть что такое "Коктейли" в других словарях:

  • Коктейли — Тип блюда: Категория: Продукты …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Коктейли — …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Коктейли-диджестивы — Коктейли дижестивы (от лат. digestivus средство способствующее пищеварению) коктейли, традиционно пьющиеся во время или после еды. Коктейли дижестивы один из видов дижестивов. Особенности коктейлей диджестивов Это большая группа самых различных… …   Википедия

  • Коктейли диджестивы — (от лат. digestivus средство способствующее пищеварению) коктейли, традиционно пьющиеся во время или после еды. Коктейли диджестивы это один из видов дижестивов. Особенности коктейлей диджестивов Это большая группа самых различных коктейлей с… …   Википедия

  • Коктейли со сливками — коктейли диджестивы, имеющие в своём составе, в качестве обязательного компонента, сливки. Это очень гармоничные, мягкие по вкусу напитки. Содержание 1 Состав 2 Приготовление …   Википедия

  • Коктейли фрозен — или замороженные коктейли одна из форм подачи коктейлей сауэр. Приготовление Коктейли фрозен готовят и подают с перемешанным в блендере льдом. Соотношение напитка и льда обычно таково, что напиток более похож на немного подтаявший снег. Подают… …   Википедия

  • Коктейли-аперитивы — (фр. Apéritif, от лат. aperire)  вид аперитивов, коктейли открывающие трапезу, способствующие проявлению аппетита. Состав В качестве основы используется один из крепких алкогольных напитков: виски, джин, водка, ром, горькие… …   Википедия

  • Коктейли кордиал — коктейли диджестивы на основе ликёров и крепкоалкогольных напитков. Состав Ликёр и крепкоалкогольный напиток, взятые примерно в равных соотношениях. Приготовление Эти коктейли готовят в шейкере. Категория: Коктейли кордиал …   Википедия

  • Коктейли смэш — одна из разновидностей коктейлей диджестивов. Это довольно крепкие коктейли. Может быть именно поэтому они так и называются smash в переводе с английского тяжелый, сокрушительный удар. Состав В состав этих коктейлей входят свежая мята, какой либо …   Википедия

  • Коктейли флип — (от англ. flip  лёгкий щелчок)  коктейль из категории коктейлей диджестивов. Состав В давние времена флипами называли не очень крепкие напитки. Они представляли собой смесь горячего подслащенного пива с небольшим количеством какого …   Википедия

Книги

  • Коктейли, . Данная книга содержит описание приготовления 180 напитков: необходимые для приготовления коктейлей ингредиенты и оборудование; исчерпывающий словарь и… Подробнее  Купить за 319 руб
  • Коктейли, . Данная книга содержит описание приготовления 180 напитков: необходимые для приготовления коктейлей ингредиенты и оборудование; исчерпывающий словарь и… Подробнее  Купить за 243.6 руб
  • Коктейли, Эцио Фалькони. От Yakaboo:Любителям посиделок с друзьями с бокалом в руках наверняка эта книга понравится. Ведь здесь можно найти рецепты приготовления 180 напитков… Подробнее  Купить за 168 грн (только Украина)
Другие книги по запросу «Коктейли» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»