Кальмары


Кальмары
Кальмары
Mastigoteuthis flammea.jpg
Mastigoteuthis flammea
Научная классификация
Международное научное название

Teuthida

Подотряды и семейства

Myopsina

  • Loliginidae
  • Australiteuthidae

Oegopsina

  • Ancistrocheiridae
  • Architeuthidae (Гигантские кальмары)
  • Bathyteuthidae
  • Batoteuthidae
  • Brachioteuthidae
  • Chiroteuthidae
  • Chtenopterygidae
  • Cranchiidae (Кранхииды)
  • Cycloteuthidae
  • Enoploteuthidae
  • Gonatidae
  • Histioteuthidae
  • Joubiniteuthidae
  • Lepidoteuthidae
  • Lycoteuthidae
  • Magnapinnidae
  • Mastigoteuthidae
  • Neoteuthidae
  • Octopoteuthidae
  • Ommastrephidae
  • Onychoteuthidae
  • Pholidoteuthidae
  • Promachoteuthidae
  • Psychroteuthidae
  • Pyroteuthidae
  • Thysanoteuthidae
  • Walvisteuthidae
Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
ITIS   82367
NCBI   551290

Кальма́ры (лат. Teuthida) — отряд десятируких головоногих моллюсков. Обычно имеют размеры 0,25—0,5 м, но гигантские кальмары рода Architeuthis могут достигать 20 метров (считая щупальца) и являются самыми крупными беспозвоночными.

Кальмары обитают практически во всех климатических поясах, включая арктический, но чаще всего встречаются в умеренных и субтропических водах. Кальмары, обитающие в северных морях, имеют малый по сравнению с южными сородичами размер и преимущественно не имеют окраски. Кальмары имеют пять пар рук. Четвёртая пара удлинилась в процессе эволюции. Расположение присосок на руках варьируется.

Кальмары имеют обтекаемое торпедообразное тело, что позволяет им двигаться с большой скоростью «хвостом» вперёд, основной способ движения — реактивный. Вдоль тела кальмара проходит хрящевая «стрелка», поддерживающая тело. Она называется гладиус и является рудиментом внутренней раковины.

Окраска разнообразна, некоторые глубоководные виды кальмаров имеют прозрачное тело.

Все кальмары - хищники, имеют присоски на щупальцах для поимки добычи и спасения от врагов.

Многие виды кальмара съедобны, они используются в кулинарии и являются объектом промысла. В пищу идет тушка кальмара и руки. Шкура при этом очищается. Основные способы приготовления кальмаров: отваривание, консервирование, жарка, тушение. Преимущественно используются в салатах вместе с другими морепродуктами.

Кальмары добываются в южных морях азиатских стран: Вьетнама, Китая, Японии и др., а также в Охотском море. На шельфе Патагонии и у Фолклендских островов ежегодно добывают до 750000 тонн[источник не указан 680 дней] аргентинских кальмаров. Перуанские кальмары добываются на западном побережье Южной Америки.

Обыкновенный кальмар (Loligo vulgaris) на почтовой марке Азербайджана

См. также



Wikimedia Foundation. 2010.

Смотреть что такое "Кальмары" в других словарях:

  • КАЛЬМАРЫ — (Teuthida), отряд головоногих моллюсков. Возникли предположительно в позднем мезозое, расцвет К. в неогене. Дл. туловища от 2 см до 5 м; дл. тела (вместе со щупальцами) гигантских К. (Architeuthis) 6 13 м, иногда до 18 м, масса до 300 кг,… …   Биологический энциклопедический словарь

  • КАЛЬМАРЫ — отряд морских моллюсков класса головоногих. длина торпедообразного туловища от 2 см до 5 м; у гигантских кальмаров длина тела (вместе с щупальцами) 6 13 м, иногда до 18 м. Ок. 300 видов, от Арктики до Антарктиды, но более многочисленны в теплых… …   Большой Энциклопедический словарь

  • КАЛЬМАРЫ — Происхождение: лат. Teuthida, от итал. calamaio чернильница отряд класса головоногих моллюсков. Известно около 250 видов, в морях России 20 видов. Тело Кальмара двусторонне симметричное, веретеновидной формы, длиной 25 50 см, иногда до 17м,… …   Морской энциклопедический справочник

  • Кальмары — Стая кальмаров. КАЛЬМАРЫ, отряд морских головоногих моллюсков. Туловище торпедообразное, длина от 2 см до 5 м; длина (вместе с щупальцами) гигантского кальмара 6 13 м, иногда до 18 м. Масса до 300 кг, иногда до 1 т. Мелководные кальмары способны… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • кальмары — отряд морские моллюсков класса головоногих. Длина торпедообразного туловища от 2 см до 5 м; у гигантских кальмаров длина тела (вместе с щупальцами) 6 13 м, иногда до 18 м. Около 300 видов, от Арктики до Антарктиды, но более многочисленны в тёплых …   Энциклопедический словарь

  • Кальмары — (Teuthoidea)         подотряд головоногих моллюсков отряда десятиногих. Размером обычно 0,25 0,5 м, но некоторые виды являются самыми крупными беспозвоночными животными (К. рода Architeuthis достигают 18 м, включая длину щупалец). Тело удлинённое …   Большая советская энциклопедия

  • Кальмары тушеные 2 — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из кальмара): | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Кальмары жареные — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из кальмара): | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Кальмары, тушенные с солеными огурцами — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 30 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Кальмары фаршированные сыром (тунис) — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 15 Продукты …   Энциклопедия кулинарных рецептов

Книги

Другие книги по запросу «Кальмары» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.