Е261

Ацетат калия
Основные свойства
Систематическое название	Potassium acetate(англ.) (ИЮПАК) Ацетат калия
Синонимы	potassium salt(англ.)
Уникальный ACSII идентификатор	-
Химическая формула	CH3COOK
Молярная масса	98.15 грамм/моль
Существует при нормальных условиях как	белый кристаллический порошок
Регистрационный номер CAS	127-08-2
Свойства
Плотность и фаза	твердая фаза: 1.57 г/см³
Растворимость в воде	200 гр/100 мл
Дополнительно	Температура разложения - 292°C Ph=9.7 0.1М р-ра Кристаллическая решётка — ?
Если не оговорено иное,- приведены данные в стандартных условиях(при 25 °C, 100 кПа)

Ацета́т ка́лия (CH₃COOK),- калиевая соль уксусной кислоты.

Получение

Может быть получена при реакции основных соединений калия таких как KOH (едкое кали, гидроксид калия) или карбонат калия — K₂CO₃ с уксусной кислотой:

2CH₃COOH + K₂CO₃ → 2CH₃COOK + CO₂ + H₂O

Этот тип реакции известен как реакция нейтрализации. В ее процессе образуется вода и калиевая соль уксусной кислоты — ацетат калия.

Хранение и предосторожность

Рекомендуется избегать контакта ацетата калия с источниками воды, тепла, искр, открытым огнем, и с сильными окисляющими средами. гы

Область применения

• Ацетат калия может использоваться как реагент — антиобледенитель заменяющий хлориды такие как хлорид кальция или хлорид магния. Его преимущество заключается в менее агрессивном воздействии на состав почвы и он менее коррозивен, что и является причиной его применения для очистки полос в аэропортах. Однако, при этом он и дороже.
• Ацетат калия применяется в составе средств пожаротушения класса K (огнегаситель) — по классификации средств пожаротушения США^[1] из за его способности охлаждать и образовывать корку над горящим горючем (основное применение по классификации — тушение горящих масел).
• Ацетат калия применяется при заместительной терапии при диабетическом кетоацидозе из-за его способности разлагаться на бикарбонаты и снижать уровень кислотности

  • Диабетический кетоацидоз — угрожающее жизни осложнение у пациентов с нелечённым диабетом (при хроническом высоком содержании сахара в крови). Чаще встречается у больных диабетом I типа, но может быть и у больных диабетом II типа при длительном стрессовом воздействии и/или инфекциях. Характеризуется кислой реакцией крови (при pH ниже 6.7 это несовместимо с жизнью) высоким уровнем кетоновых тел в крови и высокой концентрацией сахара в крови. Лечение состоит в снижении осмотического давления крови (вводится внутривенно много жидкости), замещении недостающих электролитов (обычное осложнение гипокалиемия — недостаток ионов калия), инъекция инсулина в смеси с глюкозой для нормализации обменных процессов.^[2]

• Ацетат калия является пищевой добавкой E261 (консервант)
• Ацетат калия используется в составе консервирующих растворов, закрепителей и для мумификации. В большинстве музеев мира сегодня применяют для этого формальдегидный метод рекомендованный Кайзерлингом в 1897 году в процессе также используется ацетат калия.^[3] Например, тело В. И. Ленина было законсервировано в ванне раствора в состав которого входил ацетат калия.^[4]

Ссылки

1. ↑ "http://en.wikipedia.org/wiki/Fire_extinguisher"(англ.)- Средства пожаротушения Английская Википедия
2. ↑ http://en.wikipedia.org/wiki/Diabetic_ketoacidosis(англ.) - Диабетический кетоацидоз в английской Википедии.
3. ↑ Dale Ulmer, «Fixation. The Key to Good Tissue Preservation.», Journal of the International Society for Plastination, Vol 8 (1): 7-10, 1994(англ.)
4. ↑ Andrew Nagorski, «The Greatest Battle», Simon and Shuster, 2007, page 53.(англ.)

См. также

• Ацетаты
• Уксусная кислота
• Аммоний
• Пищевые добавки