Спирулина

Эта статья или раздел нуждается в переработке. Пожалуйста, улучшите статью в соответствии с правилами написания статей.

? Спирулина
Научная классификация
Царство: Бактерии Отдел: Цианобактерии Класс: Chroobacteria[1] Порядок: Oscillatoriales Семейство: Phormidiaceae Род: Arthrospira[1]
Латинское название
Arthrospira Sitzenberger ех Gomont, (1893)
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS 1053 NCBI 1154

Спирули́на (лат. Spirulina) — род осциллаториевых цианобактерий (сине-зелёных водорослей).

Спирулина содержит до 70 % полноценного белка, что в 1,5 раза больше, чем в соевых бобах^{[источник не указан 653 дня]}. Культивируется в ряде стран в кормовых целях. Используется также как пищевая добавка.

Фотосинтетические пигменты спирулины - хлорофиллы и фикоцианины, фикоэритрины^[2].

Строение

Трихомы спирулины гомоцитные (состоящие из одинаковых клеток), свёрнуты в спираль. Перегородки под световым микроскопом неразличимы. Слизистые чехлы не развиты или развиты слабо.

Распространение

Виды рода встречаются как в пресных, так и в солёных водоёмах, в том числе в со́довых озёрах. В ряде стран спирулина активно культивируется.

Спирулина платенсис (S. platensis) имеет оптимум pH между 8 и 11, в результате чего часто доминирует в солёных озёрах с высокой щёлочностью^[2]:108.

Для роста и развития спирулины требуется высокая температура и освещённость. Она может выживать при температуре до 60 градусов, а отдельные её пустынные виды выживают, впадая в глубокую спячку, даже если водоём выпарится и она окажется на камнях с температурой 70 градусов^{[источник не указан 653 дня]}. Это говорит о том, что, содержащиеся в спирулине белок, аминокислоты, витамины, ферменты даже при такой температуре сохраняются в клетке, тогда как в обычных условиях температура 50-54 градусов для большинства ферментов является губительной, а некоторые витамины и аминокислоты в этих условиях начинают терять свои полезные свойства.

Использование в пищу и в качестве биологически активной добавки (БАД)

Лепёшки из спирулины использовали в пищу ацтеки^[3]. Собирают и едят её в районе озера Чад.

Спирулина активно культивируется, в том числе в России. В Китае в 1996 году было произведено более 400 тонн порошка спирулины^[2]:110.

Существуют группы активистов, пропагандирующие самостоятельное выращивание спирулины в домашних условиях в качестве продукта.

Использование спирулины как биологически активной добавки при аллергическом рините даёт положительный эффект, однако необходимы дополнительные исследования.

Наличие в спирулине антиоксиданта β-каротина позволяет предположить наличие некоторой противоопухолевой активности.

Существуют некоторые свидетельства положительного воздействия спирулины на снижение уровня холестерина в крови, но, перед тем, как сделать окончательные выводы о её эффективности, требуется проведение большого объёма дополнительных исследований.

Испытания, проведённые на невысоком доказательном уровне, указывают на перспективность дальнейших исследований эффективности спирулины при синдроме хронической усталости и в качестве противовирусного средства.

В целом, в литературе высказываются мнения, что спирулина является безопасной пищевой добавкой без значительных побочных эффектов. Однако её роль в качестве лекарственного средства ещё предстоит выяснить^[3].

Примечания

1. ↑ ^{1 2} Согласно Викивидам
2. ↑ ^{1 2 3} Белякова Г. А. Водоросли и грибы: учебник для студ. высш. учеб. заведений - Т.4 - М.: "Академия" - 2006 - 320с. ISBN 5-7695-2730-7
3. ↑ ^{1 2} Karkos et al, 2010

См. также

• Хлорелла

Ссылки

• Спирулина в базе данных цианобактерий на сайте Cyanodb.cz (англ.)
• Karkos P.D., Leong S.C., Karkos C.D., Sivaji N. and Assimakopoulos D.A. Spirulina in Clinical Practice: Evidence-Based Human Applications (EN) // Evid Based Complement Alternat Med : Published online. — 2010. — Т. v.2011. — DOI:10.1093/ecam/nen058 — PMID PMC3136577.

Для улучшения этой статьи желательно?: Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное. Проставив сноски, внести более точные указания на источники.