Нигари (яп. にがり、苦汁) — концентрированный солевой раствор - продукт, получаемый после выпаривания глубинных морских вод и выделения из них морской соли. В основной состав входит хлорид магния, а также в небольших количествах множество полезных минералов: хлорид натрия, калия, кальция, железо, фосфор, цинк и др. Используется преимущественно для створаживания соевого молока при приготовлении тофу.
Wikimedia Foundation. 2010.
нигари — традиционное японское сгущающее вещество для приготовления тофу, нигари получают при выпаривании морской воды * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») Нигари Нигари традиционное сгущающее вещество для приготовления тофу,… … Кулинарный словарь
нигари — сущ., кол во синонимов: 1 • вещество (43) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Хлорид магния — Хлорид магния … Википедия
Тофу — Тофу … Википедия
тофу — Универсальный белковый продукт, сравнимый по аминокислотному составу с белком мяса. Тофу получают из соевого молока так же, как из коровьего делают сыр. По консистенции тофу похож на мягкий сыр: кремового цвета, нежный на вкус и практически… … Кулинарный словарь
Сары Гялин (песня) — У этого термина существуют и другие значения, см. Сары Гялин. Сары Гялин Исполнитель Алим Гасымов, Алихан Самедов, Дживан Гаспарян, Сафура Ализаде, Бриллиант Дадашева и др. Жанр Народная песня … Википедия
вещество — Материя, материал, существо, сущность, суть. .. пищевое вещество... Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. вещество материя, материал, существо, сущность, суть, субстанция; сов,… … Словарь синонимов
