Печёночный торт

Печёночный торт

Печёночный торт — блюдо из свиной или говяжьей печени, напоминающее по форме торт. Печень пропускается через мясорубку, добавляется яйцо, молоко, мука, соль. Из полученной смеси выпекаются коржи. Каждый слой смазывается смесью из чеснока и майонеза и посыпается тёртой морковью и луком. Последний корж намазывается только чесноком с майонезом и украшается зеленью или тёртыми или нарезанными овощами.

В качестве начинки вместо моркови и лука может использоваться и другие начинки: крутые яйца, обжаренные в растительном масле, тонко нарезанные огурцы с укропом или консервированный зелёный горошек и кукуруза.

Для приготовления нам понадобится:
500 г говяжей печени
3 яйца
100 мл молока
2 ст. л. овсяных хлопьев (по рецепту используется мука, но я добавляю хлопья — они придают воздушность)
1 луковица
2 ст. л. растит. масла (или растопленного маргарина)
соль, перец,
майонез для промазывания блинов
вареные яйца, сыр, зелень для украшения.
1. Подготовленую печень и лук пропустить через мясорубку, добавить яйца, молоко, хлопья, масло и специи. Все взбить в миксере.
2. Выпекать как блины на сковороде смазаной маслом. Промазать майонезом каждый блин.
3. Украсить по своему вкусу. Можно сделать порционные закуски.
Это пример классического печеночного торта. Этот торт получается вкусным и с различными начинками (они прокладываются между каждым блинчиком):
— обжареные морковь с луком
— консервированные горошек и кукуруза
— грибы с луком и т.д.
Торт желательно приготовить накануне, чтобы он успел пропитаться.

Ссылки

• [1] — рецепты