Куантро

Куантро
Куантро / Cointreau
Логотип Куантро / Cointreau
Ликер
Девиз: Be Cointreauversial
Основатель: Эдуард Куантро
Год основания: 1885
Крепость: 40 %
Марки: Cointreau
Cointreau Noir
Тип: Ликер
Производитель: Rémy Cointreau
Сайт: www.cointreau.com

Куантро́ (фр. Cointreau) — французский крепкий спиртной напиток, ликёр. В настоящий момент маркой владеет французская компания Rémy Cointreau.

Содержание

История

В 1849 году во французском Анжере начинает работать винокуренное производство семьи Куантро. Братья Адольф и Эдуард-Жан Куантро создали множество рецептов ликёров, в том числе и традиционный для того времени белый Кюрасао, но так как и другие производители начали продавать свой продукт под названием Triple sec, то название быстро пришлось изменить.[источник не указан 159 дней] Крепость ликёра была доведена до 40 %. В том же 1849 году у Эдуарда-Жана родился сын Эдуард. Уже в 25 лет предприимчивый юноша активно интересуется делами семейной фирмы. Конкуренция на рынке ликеров в те годы была сильной, в этой области практически безраздельно властвовали голландцы[источник?], выпускавшие очень сладкие ликёры с содержанием алкоголя 20 %. Голландская продукция разливалась в характерные бутылки белого цвета, которые старательно копировали другие производители.

Первый дизайн бренда

Эдуард Куантро создал не только абсолютно новый облик ликёра Куантро, но и оказался, при вхождении в мировой рынок, очень грамотным менеджером. Уже в 1885 году Эдуард получил патент не только на название ликёра, но и на его внешний облик (бутылку и этикетку). По тем временам такой подход к правам собственности был по-настоящему новаторским. Правда, мера эта была скорее вынужденной: за первые десять лет существования бренда «Cointreau» Эдуард собрал внушительную коллекцию подделок на свое творение. Регистрация «по всем правилам» помогла остановить этот поток. В зависимости от крепости напиток разливают в разные бутылки, но самый популярный сорт куантро продается в темно-коричневых бутылках и содержит 40 объемных процентов спирта. Несмотря на свою крепость, Куантро имеет мягкий изысканный вкус с сильным запахом апельсина[источник?].

Довольно быстро разобравшись в рыночной конъюнктуре, Эдуард Куантро понял, что для успеха в этом бизнесе необходимы кардинальные перемены[источник?]. Для начала он отправился на остров Кюрасао, откуда вскоре на семейный завод начала поступать цедра горьких померанцев. Их вкус с пикантной терпкостью и был положен в основу композиции нового ликера Куантро, в которую также входили сладкие апельсины из Бразилии и Испании. Кроме того, обновлённый продукт стал значительно крепче голландских ликёров — 40 %. Довершил «ребрендинг» принципиально новый дизайн массивной бутылки тёмно-коричневого стекла. Успех продукта, выпущенного на рынок в 1875 году, был настолько велик[источник?], что Эдуард Куантро решил переименовать его[источник?]. Так белый Кюрасао семьи Куантро стал «Cointreau».

Современный дизайн бренда

Ликёр «Куантро» имеет прозрачный цвет и цветочно-фруктовый аромат на основе сочетания сладкого и горького померанца.

Если его налить в стакан со льдом, он сначала станет мутно-белым, а потом снова прозрачным. Так происходит потому, что в этом ликере содержится много эфирных масел. Чаще всего его подают со льдом, так как холод приглушает сладость ликера и усиливает его изысканный свежий аромат[источник?]. Но куантро прекрасно смешивается с любыми крепкими спиртными напитками (кроме виски), поэтому его используют в большом количестве коктейлей[источник?].

Технология производства

В наши дни рецептура создания ликёра ничуть не изменилась[источник?]. На завод в Анжере поступает высушенная цедра апельсинов: горьких — с Антильских островов, сладких — из Бразилии, Испании и Южной Франции. Цедру в течение нескольких дней настаивают на нейтральном спирте, полученным путём дистилляции зерновых и свекольных продуктов[1]. Полученный настой дважды дистиллируется в старинных медных перегонных кубах шарантского типа. После этого крепость и вкус дистиллята при помощи родниковой воды и сахарного сиропа доводится до стандартов Куантро.

  • Куантро сочетает вкус горьких и сладких апельсинов. Горькие апельсины собирают ещё незрелыми, когда их кожура имеет наивысшее содержание эфирного масла. Цедру снимают вручную, отделяя белую внутреннюю часть и высушивают её на солнце (некоторые сладкие сорта апельсинов, получаемые из Испании и Бразилии используют в свежем виде);
  • В процессе мацерации смесь спирта и воды настаивают на апельсиновой цедре, чтобы получить максимальное количество эфирных масел, требующихся для создания аромата и вкуса Куантро);
  • Вытяжку дистиллируют дистиллируют дважды, причем для производства ликера берется «сердце» полученной жидкости, а «голова» и «хвост» отправляются на повторную дистилляцию); [уточнить]
  • В процессе добавления спирта, сахара и воды — для закрепления напитка — проверяют плотность ликёра, содержание спирта, прозрачность ликёра и его способность приобретать опаловый оттенок при соприкосновении со льдом.

Реклама бренда

В 1898 году, вскоре после дебютного показа фильма братьев Люмьер, по заказу Cointreau был снят первый в мире рекламный ролик[источник?], где появился новый образ Пьеро, созданный в этом же году итальянским художником Николасом Томано и ставший символом Куантро на долгие годы[источник?]. После показа в кино Пьеро с квадратной бутылкой ликёра можно было обнаружить везде: на плакатах, листовках, рекламных щитах, в газетах и выполненных в виде статуэток[источник?].

В 1960 году в рекламе Куантро использовали образ Джеймса Бонда.[источник?]. Вопрос «Voulez-vous Cointreau avec moi?», что в переводе означает: «не хотите ли Куантро со мной?», стал слоганом всей продукции Куантро в 1992 году[источник?]. В 2001 году Куантро провозгласил новый слоган «Be Cointreauversial», который используется только за пределами Франции. С 2007 года лицом компании становится Дита фон Тиз. В 2010 году открывается первый «Cointreau Prive» эфемерный[уточнить] коктейль-бар на Монмартре .[2]

Модный дизайнер Кэтрин Маландрино совместно с французским агентством Betc Design создала дизайн бутылки для Куантро специально для рынка США. Было выбрано изображение Статуи Свободы (символ подарка Франции Америке), в дизайне использованы металлические завитки и кристаллы Swarovski.[3]

Употребление

Куантро употребляют в чистом виде, со льдом, в миксах с безалкогольными напитками, а также в составе многих популярных коктейлей. Так как на момент зарождения коктейльной культуры использовалось всего два ликёра — апельсиновый и вишнёвый[источник?], Куантро прочно занял свою нишу и стал лидером[источник?] среди ликёров, входящих в состав коктейлей.

Коктейли на основе Куантро

См. также

Примечания

Ссылки


Wikimedia Foundation. 2010.

Поможем сделать НИР
Синонимы:

Полезное


Смотреть что такое "Куантро" в других словарях:

  • куантро —      французский ликер из апельсинов и лимонов важный компонент многих напитков, приготовленных в миксере (коктейлей). Хорош для ароматизации фруктовых салатов * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») Куантро Куантро… …   Кулинарный словарь

  • куантро — сущ., кол во синонимов: 1 • ликер (21) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Sidecar (коктейль) — Сайдкар (англ. Sidecar  коляска для мотоцикла)  классический коктейль, традиционно приготавливаемый из коньяка, апельсинового ликера (Куантро, Grand Marnier или других трипл секов) и лимонного сока. По ингредиентам, напиток… …   Википедия

  • СПИРТНЫЕ НАПИТКИ — напитки, содержащие спирт, полученный путем перегонки, в отличие от тех, которые содержат спирт, полученный путем брожения, как, например, пиво и виноградное вино. Все крепкие спиртные напитки получают из перебродившего спиртового раствора. В их… …   Энциклопедия Кольера

  • Маргарита — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Пицца): | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Тыква в сиропе — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Коктель (мозги) — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Коктейли и напитки): | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • маргарита —      Напиток, который пользуется исключительной популярностью во всем мире.       «Маргарита» («Margarita»)       2/5 текилы, 1/5 ликера «Куантро» или «Трипл сэк», 2/5 сока лайма.       Взбить в шейкере. Подача в коктейльном стакане с соленым… …   Кулинарный словарь

  • Ликёр — Ликёры Ликёр (от фр. liqueur; лат. liquor   «жидкость»)  спиртной напиток ароматный, обы …   Википедия

  • Лонг-Айленд (коктейль) — Коктейль Лонг Айленд У этого термина существуют и другие значения, см. Лонг Айленд (значения). Лонг Айленд айс ти (Long Island Iced Tea)  …   Википедия

Книги

  • Chef Art,№ 1(31), 2012, . "В минувшем марте произошло очень значимое для нас событие - многолетний труд редакции, собранный в золотую коллекцию рецептов, получил одну из самых значимых премий на кулинарном "Оскаре" во… Подробнее  Купить за 786 руб


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»