Мохама

Мохама: Мохама в оливковом масле

Моха́ма (исп. mojama) — испанский деликатес, филе вяленого в соли тунца. Название блюда происходит из арабского языка, но саму мохаму придумали финикийцы из Гадира, ныне Кадиса. Филе тунца выдерживается в соли два дня, затем соль удаляют, рыбу промывают и выкладывают сушиться на солнце и свежем воздухе на 15-20 дней. Мохаму обычно подают разрезанной на тонкие кусочки с оливковым маслом и порезанными помидорами или миндалём. В Мадриде пользуются успехом тапасы с мохамой, которые подают к пиву вместе с оливками.

См. также

Хамон

Ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме Мохама

Категории:
Андалусская кухня
Рыбные блюда
Кадис

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Мохамад Махатхир — (р. 1925), премьер министр Малайзии с 1981; председатель Объединённой малайской национальной организации. * * * МОХАМАД Махатхир МОХАМАД Махатхир (р. 1925), премьер министр Малайзии в 1981 2003 гг., председатель Объединенной малайской… … Энциклопедический словарь
Андалусская кухня — Гаспачо Кухня Андалусии весьма разнообразна, как и сам этот регион. Для неё характерны такие блюда как гаспачо … Википедия
Мурсийская кухня — Мичиронес косидо из бобов хаба … Википедия
Хамон (блюдо) — У этого термина существуют и другие значения, см. Хамон. Нарезанный хамон … Википедия
Испанская кухня — Эта статья или раздел нуждается в переработке. Пожалуйста, улучшите статью в соответствии с правилами написания статей … Википедия
Парвин, Мохамад — … Википедия

Словари и энциклопедии на Академике