Папайя

? Папайя
Научная классификация
Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные Порядок: Капустоцветные Семейство: Кариковые Род: Карика Вид: Папайя
Латинское название
Carica papaya L.
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS 22324 NCBI 3649

Папа́йя, или ды́нное де́рево, или хле́бное дерево (лат. Carica papaya) — дерево; вид рода Карика семейства Кариковые.

Описание

Ботаническая иллюстрация из книги «Köhler’s Medizinal-Pflanzen», 1887

Невысокое стройное дерево с тонким, лишённым ветвей стволом высотой 5—10 метров.

Листья большие, 50—70 сантиметров в диаметре, пальчато-рассечённые, на длинных черешках.

Цветки развиваются в пазухах листьев, превращаясь в большие плоды, диаметром 10—30 см и длиной 15—45 см. Созревшие плоды мягкие и имеют цвет от янтарного до жёлтого.

Выращивание и использование

Родиной папайи является юг Мексики, Центральная Америка и север Южной Америки, но выращивается она сейчас во всех тропических странах.

Основное применение папайи — использование в пищу. Обычно её едят в сыром виде, без кожицы и семян. Неспелые плоды тушатся, а также используются при приготовлении карри и в салатах. Также плоды запекают на огне, от чего от папайи начинает исходить запах хлеба, отсюда одно из названий — хлебное дерево.

Папайя содержит много фермента, называемого папаин (протеаза, смягчающая мясо) и других белков. Свойство сока папайи разрушать жесткие волокна мяса использовали в Южной Америке в течение тысяч лет. Эти ферменты выпускаются также в виде таблеток и применяются при пищеварительных расстройствах. Осторожность следует проявлять при сборе плодов, так как папайя выпускает сок-латекс, способный вызывать у многих людей раздражение кожи, а также аллергические реакции. Плоды папайи и её листья также содержат алкалоид карпаин, обладающий глистогонным действием, который в больших дозах может быть опасен.

Женщины в Индии, на Шри-Ланке и в других частях мира долго использовали зеленую незрелую папайю как народное средство для контрацепции и аборта.^[1]

По утверждению вирусолога Люка Монтанье препараты из папайи способствуют предотвращению вирусных инфекций^[2].

Производство

Мировое производство папайи по годам

Год	Тысячи тонн
1965	1 547
1970	1 693
1975	1 935
1980	2 460
1985	3 158
1990	3 255
1995	5 478
2000	7 009
2005	8 139
2006	8 965
2007	9 474
2008	9 993
2009	10 486

20 стран-лидеров по производству папайи — 2009

Страна	тысяч тонн папайи
Индия	3 911
Бразилия	1 792
Индонезия	766
Нигерия	763
Мексика	707
Эфиопия	260
Демократическая Республика Конго	220
Таиланд	206
Гватемала	196
Колумбия	189
Филиппины	176
Перу	174
Венесуэла	130
Бангладеш	129
Китай	123
Куба	95
Кения	84
Малайзия	72
Сальвадор	71
Коста-Рика	61
источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO)

Галерея

Листья

Цветы

Плоды

Примечания

1. ↑ Morton, J.F. (1987). «Papaya. In: Fruits of warm climates.»: 336–346.
2. ↑ Сергей Старцев Вирусолог советует принимать папайю для профилактики гриппа A/H1N1. РИА «Новости» (27.08.2009). Архивировано из первоисточника 17 февраля 2012. Проверено 13 ноября 2011.

Ссылки

В Викитеке есть тексты по теме
Papaya vulgaris