Азербайджанская пахлава

Азербайджанская пахлава

Азербайджанская пахлава (азерб. Azərbaycan paxlavası) — вид пахлавы, приготавляемой в Азербайджане.

Азербайджанская пахлава
Азербайджанская пахлава из Гянджи
Азербайджанская пахлава из Баку

Пахлава — неотъемлемая часть тех сладостей, которые приготовляются в Азербайджане на Новруз байрам, но нельзя сказать, что ее пекут только по праздникам. В приготовлении пахлавы используются дрожжевое тесто, фундук или же грецкие орехи, молотая гвоздика, кардамон, шафран. Для начинки используются молотые орехи, сахарный песок.

Содержание

Приготовления

Раскатывается из теста пласт толщиной не менее 2 мм, ставится на противень, смазывается маслом и обильно посыпается начинкой. Этот процесс повторяется, пока не образуется 9-10 слоёв, последний слой смазывается желтком, смешанным с шафраном. Далее пахлаву разрезают в виде ромба, на каждый кусочек помещается либо фундук, либо часть ядра грецкого ореха. Выпечка производится при температуре 180—200 градусов по Цельсию в течение 30-40 минут[1].

Примечания

  1. ↑ Журнал «Баку», июль август 2009

Ссылки

Азербайджанская пахлава.

Ингредиенты для азербайджанской пахлавы

Рецепты пахлавы

См. также

Азербайджанская пахлава станет кандидатом в Книгу рекордов Гиннеса


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Полезное


Смотреть что такое "Азербайджанская пахлава" в других словарях:

  • Азербайджанская кухня — Азербайджанская долма, представляющая собой фаршированные помидоры, болгарский перец и баклажаны Азербайджанская кухня  национальная кухня азербайджанского народа, являющейся также кухней народов Азербайджа …   Википедия

  • Пахлава — Несколько видов пахлавы …   Википедия

  • Пахлава со сметаной — Кухня: Иракская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Тесто слоеное 1000, масло сливочное 50, сметана 150, миндаль 30, орехи лесные 30. Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Пахлава (армянский вариант) — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 20 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Культура Азербайджана — Азербайджанский народный танец под музыку народных инструментов во время фестиваля «Евровидение 2012» в Баку …   Википедия

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • 00_СОДЕРЖАНИЕ — ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ Глава 1. СЕРЬЕЗНАЯ, ОБЪЯСНЯЮЩАЯ: КОМУ ОТКРЫТА ДВЕРЬ К ПОВАРСКОМУ РЕМЕСЛУ И ПОЧЕМУ ЭТО РЕМЕСЛО СЛОЖНОЕ, ТРУДНОЕ ИСКУССТВО Глава 2. АЗЫ, НО ДАЛЕКО ЕЩЕ НЕ АЗУ Пять правил, пять секретов хлебопечения Глава 3. ТЕСТО И ЕГО… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Греческая кухня — Греческий салат …   Википедия

  • Болгарская кухня — Копривщенская каварма …   Википедия

  • Голубцы по-иракски — Кухня: Иракская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Фасоль 50, лук репчатый 100, морковь 40, сельдерей 20, рис 40, капуста квашеная 250, масло растительное 20, перец красный молотый, перец черный молотый, соль. Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»