- Картофель 'Рассет Бёрбанк'
-
Картофель 'Russet Burbank'
Картофель 'Russet Burbank'Классификация Род: Паслён Вид: Картофель Сорт: 'Russet Burbank' Синонимы - 'Idaho Russet'
- 'Netted Gem'[1]
'Рассет Бёрбанк' (англ. 'Russet Burbank') — сорт картофеля с большими клубнями, покрытыми коричневой кожурой и имеющими белую мякоть.
История сорта
Информация о истории сорта довольно противоречива.
Известно, что Лютер Бёрбанк вывел предшественника, 'Burbank potato', в Луненбурге, Массачусетс, США, в начале 1870-х. В 1875 года Бёрбанк продал ферму и права на этот сорт картофеля и переехал в Санта-Розу (Калифорния).
Позже был выведен потомок этого сорта с красно-коричневой кожицей, названный 'Russet Burbank'.
Сорт 'Russet Burbank' был описан Лютером Бёрбанком в 1914 году как химера, отобранная Лу Свитом (Lou Sweet) из культиваров Бёрбанка[1]. Лу Свит выращивал картофель на западе Колорадо и был президентом ассоциации картофелеводов Америки в 1920 году.
В настоящее время существуют различные культивары сорта 'Рассет Бёрбанк'. Так, в прессе сообщалось, что практически под тем же названием проходил испытания генетически модифицированный, трансгенный сорт картофеля (ГМО), устойчивый к колорадскому жуку[2]. Сегодня этот сорт, 'Рассет Бурбанк НьюЛиф' (производитель — фирма Монсанто), разрешён в России в качестве пищевого[3] и широко используется сетями «Макдоналдс».
В 2009 году появились сведения о возможном неблагоприятном действии ГМ-картофеля на организм животных (опыты группы В. А. Тутельян)[4].
Применение и распространение
Сорт в основном используется при приготовлении картофеля фри, чипсов и жареного картофеля в ресторанах фастфуда.
При использовании сорта для изготовления картофельных чипсов получаются тёмноокрашенные чипсы из-за карамелизации сахаров, содержание которых в нём выше, нежели в сорте картофеля Maris Piper, более часто используемого в производстве чипсов.
Клубни этого сорта имеют высокую антиоксидантную активность.[5]
В 1970-е годы сорт был интродуцирован в Австралии, где он является основным сортом для приготовления жареного картофеля [6].
В Северной Америке сорт хорошо растёт на орошаемых почвах (в северо-западных штатах США — Айдахо, Вашингтон, Орегон, Монтана, а также в Канаде). Урожайность не ГМ-сорта составляет 28-67 т/га. [1]
Примечания
- ↑ 1 2 3 Russet Burbank на сайте Ассоциации картофелеводов Америки (англ.)
- ↑ «АиФ» № 24 от 13.06.2001 — Картофель. Ген голодной смерти
- ↑ ГМО: контроль над обществом или общественный контроль? М., 2005
- ↑ ГМО: наука и жизнь
- ↑ Пищевые антиоксиданты (англ.)
- ↑ Сельское хозяйство штата Виктория. Сорта картофеля (англ.)
Категория:- Сорта картофеля
Wikimedia Foundation. 2010.