Цеппелины

Цеппелины
Cepelinai Sauce.JPG
Karmėlavos Cepelinas.JPG
Cepelinai.jpg

Цеппелины (белор. Цэпеліны, лит. Cepelinai, Didžkukuliai 'диджкукули') — огромные клёцки из тёртого и/или варёного картофеля с начинкой из мяса, творога или других ингредиентов.

Наименование цеппелины в Литве прижилось во время Первой мировой войны от названия производителя германских дирижаблей — Zeppelin. Литва находилась с 1915 по 1918 год под немецкой оккупацией, почти на линии фронта, и через неё летали германские военные дирижабли на Восточный фронт. Блюдо же внешним видом весьма их напоминало.

Похожие рецепты известны в Дании, Швеции, Норвегии, Польше, на Украине и в Белоруссии.

В Белоруссии делаются также маленькие цеппелины (картофельные колдуны), которые начиняют мясом (чаще свининой) или распаренным маком. Картофельные колдуны с маком под сладким сметанным соусом — традиционное белорусское новогоднее блюдо[1].

Приготовление

1-1,5 кг картофеля очищают (часть можно сварить), перетирают, удаляют жидкость, при этом крахмал оставляют, добавляют варёный картофель (необязательно), тщательно перемешивают. Берут в ладонь, вкладывают фарш в середину и придают форму дирижабля. Кладут цеппелин в кипящую соленую воду и варят до готовности. Фарш по объему должен быть с грецкий орех, толщина «теста» — до 1 см.

Свиной фарш:

Свинину измельчают в мясорубке (хотя правильнее будет как можно мельче нарезать ножом) и смешивают с хлебом, отмоченном в молоке, измельчёнными чесноком и луком, добавляют по вкусу соль и перец, тщательно перемешивают и оставляют на 10-20 минут.

Подлива:

Сало нарезают небольшими квадратиками и складывают в сковороду. Слегка поджарив, добавляют измельчённый лук и жарят дальше. Затем содержимое перекладывают в другую посуду, оставив часть жира в сковороде. В сковороду добавляют муку и тщательно перемешивают. Когда мука пожелтеет, добавляют молоко, соль и приправы, перемешивают и доводят до кипения. Добавляют сметану, и, слегка подогрев, переливают подливу в посуду с жареным салом и луком, перемешиваются и подают к цеппелинам.

Можно подавать цеппелины также только со сметаной. Приятного аппетита!

См. также

Примечания



Wikimedia Foundation. 2010.

Нужно сделать НИР?

Полезное


Смотреть что такое "Цеппелины" в других словарях:

  • ЦЕППЕЛИНЫ —         филат. назв. марок Германии 1928 33 с изображением дирижабля «Цеппелин», предназначавшихся для оплаты пересылки почт, отправлений на дирижаблях (Ивер № ав. 35 42 С) …   Большой филателистический словарь

  • Цеппелины (литва) — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 15 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Цеппелины по-деревенски — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Дирижабль — Проверить информацию. Необходимо проверить точность фактов и достоверность сведений, изложенных в этой статье. На странице обсуждения должны быть пояснения …   Википедия

  • Военная авиация Германской империи — Deutsche Luftstreitkräfte – официальное название немецких воздушных сил в период 1910 –1918. В состав немецких воздушных сил входили: • Военная авиация (Fliegertruppe) • Воздухоплавательные части (Luftschiffertruppe) • Метеорологическая служба… …   Википедия

  • Дирижабли — Современный мягкий дирижабль компании «Goodyear», используемый для рекламы и в качестве стабильной наблюдательной платформы Мягкий дирижабль (Parseval PL25), 1910‑е гг …   Википедия

  • Дирижаболь — Современный мягкий дирижабль компании «Goodyear», используемый для рекламы и в качестве стабильной наблюдательной платформы Мягкий дирижабль (Parseval PL25), 1910‑е гг …   Википедия

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Ютландское сражение — Первая мировая война …   Википедия

  • Жёсткий дирижабль — ВМС США ZRS‑5 «Macon» (1933 г.) Жёсткий дирижабль  тип дирижабля, основной особенностью которого являлось распределение несущего газа по отдель …   Википедия

Книги

Другие книги по запросу «Цеппелины» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»