Льдогенератор


Льдогенератор

Льдогенератор — вид профессионального холодильного оборудования, предназначенный для автоматического изготовления пищевого льда. Искусственный лёд повсеместно используется для изготовления коктейлей и для охлаждения продуктов питания.

История

14 июля 1850 года американский врач Джон Гори продемонстрировал свое изобретение — первый льдогенератор, а также непосредственно сам процесс получения искусственного льда. В этом агрегате Джон Гори использовал технологию компрессионного цикла, которая и сейчас применяется для производства холодильных камер и морозильников.

В середине 19 века торговля пищевым льдом, который в основном добывался на севере Англии, стала сверх прибыльным делом. Именно поэтому все попытки наладить массовое производство льдогенераторов упирались в монополию продавцов натурального льда. По мере роста технического прогресса и расширения границ городов, добыча льда стала постепенно снижаться, так как все меньше оставалось не загрязненных источников чистого льда. При этом, наблюдался повышенный спрос на качественный пищевой лед. Таким образом, у инвесторов появился стимул вкладывать инвестиции в развитие технологий производства искусственного льда.

Конкуренция между поставщиками натурального и искусственного льда продолжалась вплоть до первой мировой войны. В 1930 году в продажу поступили первые бытовые холодильные агрегаты, прототипы современных льдогенераторов, которые положили конец добыче и продаже добытого натурального льда.

Виды льдогенераторов

Различают льдогенераторы промышленные и бытовые. Промышленные льдогенераторы могут быть со встроенным холодильным агрегатом, с выносным агрегатом, с водяным или воздушным охлаждением конденсатора.

Классификация льдогенераторов:

1. По типу установки:

  • напольные агрегаты. Напольные модели, как правило, устанавливают на больших пищевых производствах, где необходимо большое количество пищевого льда. Такие льдогенераторы требуют подключения к водопроводу и канализации, кроме того, для них рекомендуется использовать фильтры для очистки воды от нежелательных примесей.
  • настольные модели. Настольные льдогенераторы находят практическое применение в небольших заведениях общепита и предприятий торговли. Благодаря компактным размерам, такие модели могут устанавливаются на столы или другое технологическое оборудование. Как правило, они не требуют подключения к водопроводу и канализации.

2. По типу залива воды:

  • Льдогенераторы заливного типа — холодильный агрегат, в котором подача воды для производства пищевого льда происходит путём залива воды в специальную ёмкость.
  • Льдогенераторы, в которых вода подается централизованно. Рекомендуется использовать смягчители воды, а также фильтры очистки воды.

3. По виду производимого льда: он может быть изготовлен в виде кубиков, гранул, конусов, цилиндров или чешуек. Каждый льдогенератор производит лед только определенной формы

4. По типу охлаждения агрегата:

  • водяное охлаждение. Используется в помещениях с нехваткой места для свободной циркуляции воздуха вокруг аппарата. Больший расход воды, соответственно, более затратный льдогенератор.
  • воздушное охлаждение.

Примечания

Для хранения готового пищевого льда используют специальные бункеры, которые могут быть встроены в данный холодильный агрегат, либо же быть автономными. Встроенные бункеры, как правило, используются в льдогенераторах с невысокой производительностью (до 100 кг в сутки).




Wikimedia Foundation. 2010.

Синонимы:

Смотреть что такое "Льдогенератор" в других словарях:

  • льдогенератор — льдогенератор …   Орфографический словарь-справочник

  • льдогенератор — ледогенератор Словарь русских синонимов. льдогенератор сущ., кол во синонимов: 1 • ледогенератор (1) Словарь синонимов ASIS. В …   Словарь синонимов

  • ЛЬДОГЕНЕРАТОР — теплообменный аппарат для производства льда (технического и пищевого) с помощью холодильной машины. Различают льдогенераторы с непосредственным охлаждением (лед намораживается на поверхности испарителя) и рассольные (формы для льда охлаждаются… …   Большой Энциклопедический словарь

  • льдогенератор — Холодильная установка для производства льда. [ГОСТ 24393 80] Тематики холодильная техника …   Справочник технического переводчика

  • Льдогенератор —         теплообменный аппарат для производства искусственного водного льда. В Л. изготовляют технический, а также пищевой лёд в виде блоков, плит, чешуек, кристаллов (снега). Л. подсоединяется к холодильной машине (См. Холодильная машина);… …   Большая советская энциклопедия

  • ЛЬДОГЕНЕРАТОР — холодильная установка для произ ва искусств. льда (технич. и пищ.) в виде плит, блоков, кубиков, чешуек снега. Различают Л. с непосредств. охлаждением, в к рых лёд намораживается на поверхности испарителя, и рассольные, в к рых формы для льда… …   Большой энциклопедический политехнический словарь

  • льдогенератор — а; м. Устройство для промышленного производства льда, снега посредством охлаждения специальных веществ. * * * льдогенератор теплообменный аппарат для производства льда (технического и пищевого) с помощью холодильной машины. Различают… …   Энциклопедический словарь

  • Льдогенератор — 37. Льдогенератор Холодильная установка для производства льда Источник: ГОСТ 24393 80: Техника холодильная. Термины и определения оригинал документа …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

  • Льдогенератор — м. Холодильная установка для производства искусственного льда. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • льдогенератор — льдогенер атор, а …   Русский орфографический словарь