Кныш

Кныш
Классический кныш

Кныш — характерный для белорусской кухни небольшой круглый пирожок с запеченным внутри (или уложенным на поверхности, между приподнятыми краями) творогом или другой начинкой: вареньем, или пассерованым луком со шкварками.

Очень характерными для XIX в. были кныши с гречневой кашей и луком со шкварками, которые подавались в среднезажиточных домах как дополнение к мясным блюдам. В начале XX в. слово пытался уберечь Вацлав Ластовский, защищаясь от экспансии русской ватрушки. По его словам, «Кныш печётся с творогом, маком, коноплёй и вареньем».

Готовили это блюдо преимущественно в праздники, выпавшие в пост (Сочельник, Благовещение), на поминки, проводы. Кнышами одаривали колядников, с ними навещали родственников и кумовьев на рождественские праздники, их носили дети своим бабкам повитухам. Сейчас кныши готовят изредка, преимущественно на Полесье.



Wikimedia Foundation. 2010.

Нужно сделать НИР?
Синонимы:

Полезное


Смотреть что такое "Кныш" в других словарях:

  • КНЫШ — КНЫШ, см. книш. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • Кныш — м. местн. см. книш Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • кныш — сущ., кол во синонимов: 6 • булка (18) • карапуз (23) • книш (2) • …   Словарь синонимов

  • кныш — КНЫШ, а (или а), м. Ребенок, малолеток, неопытный человек. Из уг …   Словарь русского арго

  • КНЫШ — сладкая булка у восточных славян …   Этнографический словарь

  • кныш — кныш, сладкая булка у восточных славян …   Энциклопедия «Народы и религии мира»

  • Кныш — сладкая булка у восточных славян …   Этнографический словарь

  • кныш — см. книш …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • КНЫШ — сладкая булка у восточных славян …   Словарь этнографических терминов

  • Кныш, Валентин Филиппович — Депутат Государственной Думы Федерального Собрания РФ второго (1995 1999) и третьего (с декабря 1999 г.) созывов, член фракции КПРФ, член Комитета по международным делам; родился 20 сентября 1937 г.; окончил государственный педагогический… …   Большая биографическая энциклопедия

Книги

Другие книги по запросу «Кныш» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»