Кале (растение)


Кале (растение)
?
Кале
Кале (растение)
Кале (Brassica oleracea)
Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Двудольные
Порядок: Капустоцветные
Семейство: Капустные
Род: Капуста
Вид: Капуста огородная
Подвид: Кале
Латинское название
Brassica oleracea var. sabellica L.

Кале́, или Грюнколь[1], или Браунколь[1][2], или Брунколь[2] (Brassica oleracea var. sabellica L.[3]) — овощное растение, разновидность вида капуста огородная семейства капустных. На второй год растение выпускает цвет. Зелёные или фиолетовые кружевные листья кале не образуют кочан. Считается наиболее близкой к дикой капусте относительно большинства одомашненных форм.

Содержание

Значение и применение

В пищу употребляются в основном листья. Стебель обычно считается слишком твёрдым.

Капусту кале выращивают также в качестве кормовой культуры и в декоративных целях.

Пищевая ценность

Кале считается очень питательным растением с мощными антиоксидантными свойствами, капуста считается противовоспалительным препаратом. В кале очень высоко содержание бета-каротина, витамина К , витамина C , лютеина, зеаксантина и она довольно богата кальцием[4]. Кале, как и брокколи, и другие brassicas, содержится сульфорафан (особенно если она порезана или сделана фаршем). Наряду с другими овощами Brassica, кале- также источник индол-3-карбинола, который повышает репарации ДНК в клетках и, как представляется, может использоваться, чтобы заблокировать рост раковых клеток.

Примечания

  1. 1 2 Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  2. 1 2 «Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке». Попов М., 1907
  3. Кале (растение): информация на сайте GRIN (англ.)
  4. 4 Пищевая ценность, химический состав и калорийность. Капуста, кале, сырая

Ссылки



Wikimedia Foundation. 2010.

Смотреть что такое "Кале (растение)" в других словарях:

  • Кале (значения) — Кале: Кале (растение), или Грюнколь (Brassica oleracea var. sabellica L.)  однолетнее овощное растение, разновидность капусты огородной. Кале (цыгане) одна из «больших» цыганских групп. Кале (спутник) нерегулярный спутник Юпитера,… …   Википедия

  • кале́ндула — ы, ж. Травянистое растение сем. сложноцветных, с оранжево желтыми соцветиями; ноготки. [лат. Calendula] …   Малый академический словарь

  • Мандарин растение рода померанцевых — (Citrus nobilis Loureiro) особый вид рода Citrus (померанцы). Деревцо, не превышающее 4 м вышины, или кустарник. Листья сравнительно небольшие, овально ланцетные, черешки почти без крылышек или только слегка крылатые. Цветы белые, плоды величиной …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • календула — ы; ж. [лат. Calendula] Травянистое растение сем. сложноцветных, с оранжево жёлтыми соцветиями; ноготки. * * * календула род трав и полукустарников семейства сложноцветных. Свыше 20 видов, главным образом в Средиземноморье; растёт на морских… …   Энциклопедический словарь

  • календула — КАЛЕНДУЛА1, ы, ж Травянистое или полукустарниковое растение семейства сложноцветных, ветвистое, немного липкое, с продолговатыми листьями и оранжево желтыми цветками, собранными в одиночные корзинки, обладающее своеобразным приятным запахом;… …   Толковый словарь русских существительных

  • Календула — ж. 1. Травянистое или полукустарниковое растение семейства сложноцветных с оранжево жёлтыми соцветиями. 2. Лекарственный препарат из такого растения. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • Названия растений, их плодов — Имена существительные     АЛО/Э, столе/тник.     Южное растение семейства лилейных с толстыми мясистыми сочными листьями, выращиваемое в комнатах и оранжереях как лекарственное или декоративное.     ИНЖИ/Р, смо/ква, смоко/вница, фи/га.     Южное… …   Словарь синонимов русского языка

  • Калея закатечичи — ? Калея закатечичи Научная классификация Царство …   Википедия

  • Ядовитые растения — I Ядовитые растения постоянно или периодически содержат вещества, токсичные для человека и животных. Отравления могут вызвать собственно ядовитые растения и неядовитые культурные растения, приобретающие токсические свойства вследствие… …   Медицинская энциклопедия

  • Ноготки лекарственные — Цветки …   Википедия