Число омыления

Число омыления

Число омыления (или Число Кэттстерфера) — количество миллиграммов гидроксида калия (KOH), необходимое для нейтрализации свободных кислот и омыления сложных эфиров, содержащихся в 1 грамме исследуемого вещества.

Является одним из показателей подлинности жирных масел.

В жирах и маслах, содержащих, преимущественно, триглицериды, определяется средней молекулярной массой жирных кислот, входящих в них.

Литература

См. также


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Смотреть что такое "Число омыления" в других словарях:

  • число омыления — muilinimo skaičius statusas T sritis Standartizacija ir metrologija apibrėžtis Kalio hidroksido kiekis miligramais, sunaudotas vienam mėginio gramui atliekant tyrimą nurodytomis sąlygomis. atitikmenys: angl. saponification number vok.… …   Penkiakalbis aiškinamasis metrologijos terminų žodynas

  • число омыления — hidrolizės skaičius statusas T sritis chemija apibrėžtis KOH kiekis (mg), kurio reikia neutralizuoti 1 g medžiagos esančioms laisvoms ir iš esterių susidarančioms rūgštims. atitikmenys: angl. saponification number; saponification value rus. число …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

  • число омыления растительного масла — Ндп. коэффициент омыления растительного масла Условная величина, характеризующая содержание в 1 г растительного масла свободных и связанных в виде триглицеридов жирных кислот, выраженная в миллиграммах едкого кали, необходимого для разрушения… …   Справочник технического переводчика

  • Число омыления эфирномасличного продукта — Число омыления эфирномасличного продукта: содержание свободных и связанных кислот в эфирномасличном продукте, определяемое количеством гидроксида калия, необходимого для их нейтрализации в 1 г анализируемого продукта... Источник: ПРОДУКЦИЯ И… …   Официальная терминология

  • число омыления эфирномасличного продукта — Содержание свободных и связанных кислот в эфирномасличном продукте, определяемое количеством гидроксида калия, необходимого для их нейтрализации в 1 г анализируемого продукта. [ГОСТ Р 53043 2008] Тематики сырье эфирномасличное Обобщающие термины… …   Справочник технического переводчика

  • число омыления — показатель качества жиров, представляющий собой количество едкого кали (мл), необходимое для нейтрализации всех кислот, содержащихся в 1 г исследуемого жира …   Большой медицинский словарь

  • ОМЫЛЕНИЯ ЧИСЛО — масса КОН (в мг), необходимая для взаимод. со своб. к тами и сложными эфирами, содержащимися в 1 г орг. в ва. Равно сумме кислотного и эфирного чисел. Для определения О. ч. анализируемое в во кипятят со спиртовым р ром КОН; избыток щелочи оттит… …   Химическая энциклопедия

  • ЭФИРНОЕ ЧИСЛО — масса КОН (в мг), необходимая для омыления всех сложных эфиров, содержащихся в 1 г орг. в ва. Характеризует содержание в в ве сложных эфиров. Равно разности между омыления числом и кислотным числом. Для сложных эфиров, не содержащих свободных… …   Химическая энциклопедия

  • АЦИЛЬНОЕ ЧИСЛО — масса КОН (в г), необходимая для гидролиза 1 г соед., содержащего ацильную группу RCO, сложного эфира, галогенангидрида, амида или анилида карбоновой к ты. Характеризует кол во ацильных групп. При определении А. ч. к анализируемому в ву добавляют …   Химическая энциклопедия

  • КИСЛОТНОЕ ЧИСЛО — масса КОН (в мг), необходимая для нейтрализации 1 г орг. в ва. Характеризует содержание в в ве своб. к т. Равно разности между числом омыления и эфирным числом. Определяют по ф ле: где V объем (в мл) 0,1 н спиртового р ра КОН, пошедшего на… …   Химическая энциклопедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»