Эльзасское вино

Эльзасское вино

Эльзасское вино

Виноградники около деревни Кайзерберг
Карта Эльзаса с указанием виноградников

Эльзасское вино (фр. Vin d'Alsace) — производится в одноименном регионе Эльзас, Франция. Под этим названием выпускаются сортовые сухие и сладкие белые, красные, розовые и игристые вина.

В 2006 году виноградом было засажено более 15,3 тыс. га земли в 119 эльзасских деревнях; приготовлено 111,3 млн литров вина, разлитого в 148,4 млн бутылок. Общий доход от изготовления и продажи эльзасского вина составил 478.8 млн. евро. На экспорт уходит 25% продукции, при этом крупнейшими рынками сбыта являются Бельгия, Нидерланды, Германия, Дания и США.

Содержание

Плантации

Основные районы виноградарства в Эльзасе являются Вогезы на западе и долина реки Рейн на востоке. Плантации расположены на холмах лентой шириной в 1,5 км в среднем на высоте 180-400 м. Здесь достаточно комфортные температуры, количество осадков равно 500 мм, а ветры — западного направления. Из-за особенностей рельефа, над некоторыми территориями небо в течение нескольких недель может быть безоблачным. Во время вегетации это дает гарантию вызревания винограда и возможность оставить его на лозе для подвяливания и создания вин категории Vendange tardive («поздний сбор») или selection des grains nobles («из отборных благородных ягод»). Граниты, слагающие горные склоны гор, позволяют насыщать рислинг минералами, глинистые почвы больше подходят для гевюрцтраминера, а смесь известняка и песчаника — для муската.

Сорта

В 1983 году была введена категория Grand Cru, которая помогла определить лучшие виноградники и законодательно оформило наиболее подходящие сорта для винограда. Долгое время Эльзас не воспринимался как перспективный район для производства качественных вин. Здесь покупали ординарные вина и материал для купажей. Торговцы продавали вина, указывая на них сорт винограда, что характерно для Германии, а не для Франции. Четыре сорта считаются благородными и указываются на этикетке в обязательном порядке — рислинг, пино гри, мускат и гевюрцтраминер.

Помимо указания Grand Cru на этикетке, есть еще один показатель качества — слово «Clos» в названии. Это виноградник, с которого получается виноград исключительно высокого качества.

Рислинг

Характерная особенность рислинга — сочетание высокой кислотности и хорошего уровня сахара. Ароматический ряд выделяется среди других сортов: в винах разных сроков выдержки можно обнаружить различные ароматы — от розы и тропических фруктов до айвы и зелёных яблок. При этом во вкусе выдержан минеральный тон.

Гевюрцтраминер

К Гевюрцтраминеру относятся очень сухие вина с высокой кислотностью. Приставка «гевюрц» обозначает «пряный» или «ароматный», а вина из этиъ сортов выделяются цветочными ароматами (жасмин, роза, китайская лича и т. д.).

Ссылки


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Полезное


Смотреть что такое "Эльзасское вино" в других словарях:

  • Эльзас (винодельческий регион) — Виноградники около деревни Кайзерберг …   Википедия

  • Hôtel au Moulin — (Sainte Croix en Plaine,Франция) Категория отеля: Адрес: Route de Herrlisheim, 68127 Sainte C …   Каталог отелей

  • Remparts de Riquewihr — (Рикевир,Франция) Категория отеля: Адрес: 9 Rue des Cordiers, 68340 Рикевир …   Каталог отелей

  • Список французских сыров — Список сыров, производимых во Франции. По некоторым данным, количество сортов сыра, производимых во Франции  более 500[1] …   Википедия

  • сотерн — а, м. Sauternes. Сорт виноградного белого вина; вино этого сорта. БАС 1. Да вот еще одна просьба: пускай Николай Иванович сделает мне одолжение .. выбрать мне две хорошия бочки (бутылок на 300) столоваго вина, краснаго и белаго, например, St.… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • Эльзас-Лотарингия — I (Elsass Lotringen) германская имперская область, в юго западной части Германии, между 5°55 и 8°14 вост. долготы от Гринвича и 47°23 и 49°30 северной широты. Граничит на С с баварским Пфальцем, прусской Рейнской провинцией и Люксембургом, на З и …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • пино — нескл., ср. pinot m. Сорт винограда и вина. Пино белое (pino blanc .. дает очень хорошее белое вино.. на шампанское. ЭСХ 1905 9 152. Какие сорта винограда культивируете? Коберне <так>, пино и рисшаг. Северный Кавказ. // ВЕ 1908 7 48. ♦ В… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • сансер — Sancerre. За столом следует начинать с легких и нежных вин (сансер красное и белое, черное пино, белое эльзасское, божоле), затем наступает очередь красного (кот дю рон, розовое шинон) и выдержанные (сент эмилион, от медок, кот де нюи). Для… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»