Лагер

Лагер
Стакан исландского пива типа лагер

Ла́гер (от нем. Lagerbier, пиво дозревающее при хранении) — тип пива, при изготовлении которого используется низовое брожение с последующей ферментацией при низкой температуре. В настоящее время это наиболее распространённый тип пива, доля которого в мировом потреблении доходит до 80 %.

Типичная технология изготовления лагера — сваренное пивное сусло охлаждают, добавляют дрожжи и перекачивают в бак, где сусло бродит около недели. При этом поддерживается определённая температура, чтобы предотвратить окисление. Затем дрожжи отделяют и пиво направляют на вторичную ферментацию в ёмкости под избыточным давлением углекислого газа. Дображивание и созревание пива при низкой температуре длится от 20 до 120 дней, иногда более. Затем пиво фильтруют и разливают в сосуды (бочки, бутылки, банки и т. п.). Бутылочное пиво часто пастеризуют или используют тонкую фильтрацию для увеличения срока хранения.

Лагер может быть как светлым, так и темным и даже черным.

Стакан Пильзнера

Основные сорта лагера

  • Светлый лагер (Light lager)
    • Лёгкий американский лагер
    • Стандартный американский лагер
    • Американский премиум лагер
    • Мюнхенское светлое
    • Дортмундское экспортное
    • Хель
  • Пильзнер (Pilsner)
    • Немецкий пильзнер (Pils)
    • Богемский Пильзнер
    • Классический американский пильзнер
  • Тёмный лагер
    • Тёмный американский лагер
    • Мюнхенское темное
    • Шварцбир (Schwarzbier) — чёрное пиво
  • Бок (Bock)
    • Майбок/Светлый бок (Maibock/Helles Bock)
    • Традиционный бок (Traditional Bock)
    • Допельбок (Doppelbock)
    • Айсбок (Eisbock) — ледяной бок

Марки лагера

При написании этой статьи использовался материал из Энциклопедического словаря спиртных напитков.


Кружка пива

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Полезное


Смотреть что такое "Лагер" в других словарях:

  • лагер — я, ч., заст. Табір …   Український тлумачний словник

  • лагер — (гер. Lager) 1. склад за стока стока во склад 2. лежиште за оска во машини 3. фиг. група луѓе со исти сфаќања (обично политички) …   Macedonian dictionary

  • лагер — а; м. [от нем. lagern хранить, выдерживать] Разновидность пива, отличающаяся стойкой пеной, небольшим содержанием алкоголя и способностью к долгому хранению …   Энциклопедический словарь

  • лагер — същ. стан, бивак …   Български синонимен речник

  • лагер — а; м. (от нем. lagern хранить, выдерживать) Разновидность пива, отличающаяся стойкой пеной, небольшим содержанием алкоголя и способностью к долгому хранению …   Словарь многих выражений

  • лагер — [لگير] олм 1. бошишгоҳи муваққатии умумии дар ҳавои кушод ё дар хаймаҳо ҷойгирифта: лагери сайёҳон 2. номи баъзе муассисаҳо барои нигоҳ доштани гурӯҳи калони одамон: лагери асирони ҳарбӣ, лагери ислоҳи меҳнатӣ; лагери мактабиён истироҳатгоҳи… …   Фарҳанги тафсирии забони тоҷикӣ

  • козаче-лагерівський — прикметник …   Орфографічний словник української мови

  • Лекс Лагер — Лекс Люгер Реальное имя: Лоуренс Венделл Пфол Имена на ринге: Полный Комплект Нарцисс Лекс Люгер Общая информация Рост: 192 см Вес: 122 кг Дата р …   Википедия

  • Вильде лагер — (Wilde Lager), см. Дикие лагеря …   Энциклопедия Третьего рейха

  • Красное село — *КРАСНОЕ СЕЛО, Царскосельскаго уѣзда, Спб. губ., въ 25 вер. отъ Спб. и въ 12 вер. отъ Царскаго Села. Состоитъ изъ слободъ: Коломенской, Братоншинской (прежде Бартошинской) и Павловской. До 1796 г. село состояло въ вѣд вѣ правленія гор. Павловска …   Военная энциклопедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»