Породы домашних быков

Породы домашних быков — генетически устойчивые разновидности домашних быков, возникшие в результате искусственного отбора. Это отдельные группы близкородственых и внешне подобных друг другу домашних быков, обладающих характерными особенностями, которые получены путем селекции и поддерживаются человеком. На сегодняшний день создано большое количество пород, приспособленных к различным климатическим зонам. В современном скотоводстве насчитывается примерно 300 пород крупного рогатого скота, наиболее широко распространенных в мире (всего их насчитывается более 1080), а также 121 порода зебу, 29 пород гибридного происхождения (помеси крупного рогатого скота и зебу) и 38 пород буйволов.

История разведения

Относительно происхождения домашних быков точно так же, как и о козах или овцах, трудно сказать что-либо определенное: можно только думать, что крупный рогатый скот во всех 3 частях Старого Света имел не одного общего родоначальника, а несколько различных. Известно также, что в Древнем Египте и Индии уже в ранние времена существовали различные породы домашнего скота. Впоследствии некоторые из них совершенно исчезли или изменились до неузнаваемости, другие, наоборот, сохранили все свои существенные признаки.

Интересные факты

• В СССР разводили около 50 пород и породных групп крупного рогатого скота, из которых наибольшее распространение получили: симментальская, красная степная, черно-пёстрая, швицкая, холмогорская, бестужевская, ярославская, костромская, бурая латвийская и казахская белоголовая.
• В США, Канаде, Аргентине и Уругвае основное количество говядины получают от скота мясных пород, в европейских странах — от скота молочных и молочно-мясных пород. В связи с этим в селекции молочных пород большое внимание уделяют повышению их мясной продуктивности, а также проводят промышленное скрещивание с мясными породами.
• На северо-востоке США, где сконцентрированы крупные города, наиболее развито молочное скотоводство, в районах Великих равнин (мясной пояс) в основном сосредоточено мясное скотоводство, в западных и юго-западных штатах в больших количествах проводят откорм скота.
• Известно, что как дикий бык легко ручнеет, так, напротив, домашний скот без призора человека быстро дичает. История размножения одичавшего скота в пампасах Южной Америки достаточно подтверждает это.

Классификация пород крупного рогатого скота

По различным признакам породы крупного рогатого скота объединяют в несколько групп. Существуют 3 классификации пород скота:

• Краниологическая
• Хозяйственная
• Географическая

Краниологическая классификация

Краниологическая классификация основана на различиях в строении черепа. Выделяют следующие типы крупного рогатого скота:

• Узколобый — голландская, холмогорская, серая украинская, ярославская, тагильская, красная степная и др. породы;
• Лобастый - симментальская и все производные от неё породы;
• Короткорогий - швицкая, джерсейская, костромская, лебединская и др.;
• Короткоголовый - тирольская, герефордская, красная горбатовская, казахская белоголовая и др.;
• Пряморогий - калмыцкая порода, монгольский скот.
• Комолый - все безрогие породы Северной Европы.

Хозяйственная классификация

Направление продуктивности	Описание	Происхождение	Название породы
Специализированные молочные породы	Молоко крупного рогатого скота используется человечеством в пищу уже более шести тысяч лет. На сегодняшний день доля коровьего молока от общего количества потребляемой молочной продукции составляет 95 %.		айрширская
			бурая швицкая
			гернзейская
			голштинская
			джерсейcкая
			красный датский скот
			красный прибалтийский скот
			красная степная
			тагильская
			холмогорская
			черно-пёстрая
			ярославская
Специализированные мясные породы	Мясные породы коров селекционируются на протяжении последних 300 лет. Целью этих селекций является создание животных, способных с максимальной эффективностью превращать корм в высококачественную говядину. Мясные коровы производят также и молочную продукцию, но ее количество поддерживается на уровне, обеспечивающем только выкармливание молодняка. Это связано с тем, что физиологические процессы, связанные с образованием молока и мяса, совершенно различны. Традиционно наиболее распространенным и популярным был мясной скот британских пород, созданных в XVIII—XIX веках. Именно эти животные стали основой производства мяса в Америке, Австралии, некоторых регионах Азии, в Восточной и Южной Африке, континентальной Европе, на территории бывшего СССР и в Японии.	Британского происхождения	абердин-ангусская
			бифбилд
			галловейская
			герефордская
			девонская
			декстер
			линкольнская
			лонгхорнская
			суссекская
			хайленская
			шортгорнская
		Французского происхождения	лимузинская
			мен-анжу
			салерская
			светлая аквитанская
			шароле
		Итальянского происхождения	кианская
			маркиджанская
			пьемодская
			романьольская
		Российского происхождения	казахская белоголовая
			казахская (киргизская)
			калмыцкая
			серая украинская
		Породы гибридного происхождения	африкандер
			бифмастер
			боран
			барзона
			босмара
			браман
			брангус
			катало
			санта-гертруда
			шабрай (чабрай)
Комбинированные породы скота	Мясо-молочные породы		алатауская
			бестужевская
			бурый карпатский скот
			кавказская бурая
			костромская
			красная горбатовская
			красная тамбовская
			лебединская
			симментальская
			Синяя корова
			суксунская
			сычёвская
			бурая швицкая
			юринская
			Якутская

Географическая классификация

Согласно географической классификации, различают породы скота:

• Низменные - преимущественно молочные;
• Горные - тирольская, швицкая;
• Степные - украинская степная, красная степная и др.

Список распространенных пород на территории России

• АБЕРДИН-АНГУССКАЯ
• АЙРШИРСКАЯ
• АНГЛЕРСКАЯ
• БАРЫБИНСКИЙ Тип Черно-пестрой породы. Создан с использованием производителей Голштинской породы европейской и североамериканской селекции. По данным оригинатора, животные крупные, высокорослые, выраженного молочного типа.
• БЕСТУЖЕВСКАЯ
• БОГОРОДСКИЙ Тип Черно-пестрой породы. Создан путем вводного и воспроизводительного скрещивания коров Черно-пестрой породы с быками-производителями Голландской и Голштинской пород. Молочная продуктивность высокая.
• БОРОДИНСКИЙ Тип Симментальской породы.
• БРЕДИНСКИЙ МЯСНОЙ Тип Симментальской породы. Создан целенаправленным скрещиванием маток отечественной Симментальской породы, быками-производителями Симментальской породы немецкой и американской селекций мясного направления продуктивности. Животные имеют высокую молочность и умеренное жироотложение
• БУРАЯ ШВЕДСКАЯ
• ВОЛГОГРАДСКИЙ Тип Абердин-ангусской породы. Создан на основе высококровных помесей, полученных от скрещивания животных Абердин-ангусской и Калмыцкой пород. Животные обладают высокой мясной продуктивностью и убойным выходом.
• ВОЛОГОДСКИЙ Тип. Черно-пестрой породы. Создан на основе воспроизводительного скрещивания коров Черно-пестрой породы с быками Голштинской породы. Животные обладают высокой молочной продуктивностью. Животные молочно-мясного направления продуктивности.
• ВОРОНЕЖСКИЙ Тип Красно-пестрой породы. Выведен методом чистопородного разведения с применением жесткого отбора и подбора поголовья желательного типа в течение ряда поколений.
• ВЯТСКИЙ Тип черно-пестрой породы. Создан путем сложного воспроизводительного скрещивания с получением помесей различной доли кровности по Голштинской породе, дальнейшим жестким отбором и разведением в «себе» типичных животных. Животные молочного направления продуктивности.
• ГАЛЛОВЕЙСКАЯ
• ГЕРЕФОРДСКАЯ
• ГОЛШТИНСКАЯ
• ГОРНЫЙ СКОТ ДАГЕСТАНА
• ДЖЕРСЕЙСКАЯ
• ЗАВОЛЖСКИЙ Тип Казахской белоголовой породы. Выведен методом чистопородного разведения с использованием линейной селекции. Животные комолые отличаются хорошими мясными формами телосложения и крепкой конституцией.
• ЗАРЯ Тип Черно-пестрой породы.
• ЗИМОВНИКОВСКИЙ Тип Калмыцкой породы. Создан методом чистопородного линейного разведения с использованием гомогенного и гетерогенного подбора, а также кросса заводских линий и генеалогических групп. Животные крупные. Сложение типичное для мясного скота.
• ИРМЕНСКИЙ Тип Черно-пестрой породы. Выведен методом поглотительного скрещивания коров Черно-пестрой породы с быками Голштинской породы американской и канадской селекции с применением аутбредного подбора. Животные молочного направления продуктивности.
• ИСТОБЕНСКАЯ
• КАВКАЗСКИЙ Тип породы Бурая швицкая.
• КАЗАХСКАЯ БЕЛОГОЛОВАЯ
• КАЛМЫЦКАЯ
• КАРАВАЕВСКИЙ Тип Костромской породы.
• КОСТРОМСКАЯ
• КРАСНАЯ ГОРБАТОВСКАЯ
• КРАСНАЯ СТЕПНАЯ
• КРАСНАЯ ТАМБОВСКАЯ
• КРАСНО-ПЕСТРАЯ Выведена методом межпородного скрещивания коров Симментальской породы с быками Голштинской породы красно-пестрой масти. Сочетает технологичность Голштинской породы, хорошую молочность, высокие мясные качества.
• КУБАНСКИЙ Тип Красной степной породы крупного рогатого скота. Создан путем воспроизводительного скрещивания коров Красной степной породы с быками Голштинской породы красно-пестрой масти в дальнейшем разведении помесей «в себе» на фоне жесткого отбора животных. Направление продуктивности молочное.
• КУЛУНДИНСКИЙ Тип Красной степной породы. Создан методом воспроизводительного скрещивания коров Красной степной породы с быками Англерской и Красной датской пород. Животные молочного направления продуктивности.
• ЛЕНИНГРАДСКИЙ Тип Черно-пестрой породы. Создан методом поглотительного скрещивания коров Черно-пестрой породы местной популяции с быками производителями Голштинской породы селекции США, Канады и Германии. Направление использования молочно-мясное.
• ЛЕСНОВСКИЙ
• ЛИМУЗИНСКАЯ
• МИХАЙЛОВСКИЙ тип Ярославской породы. Выведен методом межпородного скрещивания коров Ярославской породы с быками Голштинской породы чёрно-пестрой масти. Тип телосложения молочный.
• МОСКОВСКИЙ Тип Черно-пестрой породы. Синтетический генотип, созданный с использованием производителей Голштинской породы европейской и североамериканской селекций и Голландской породы в стадах черно-пестрого скота Московской области. Животные выраженного молочного типа.
• НЕПЕЦИНСКИЙ Тип Черно-пестрой породы. Создан методом воспроизводительного скрещивания. В селекции использовались животные Холмогорской, Джерсейской, Голландской, Голштинской и Черно-пестрой пород отечественной и немецкой селекций. Направление использования молочно-мясное.
• НОВОЛАДОЖСКИЙ Тип Айрширской породы. Выведен методом линейного подбора с использованием умеренного инбридинга, при использовании быков-производителей из Финляндии, Норвегии, Швеции и США, с применением жесткого однородного подбора. Животные хорошо приспособлены к эксплуатации в условиях промышленной технологии. Животные молочного направления продуктивности.
• ОБРАК Интродуцирована из Франции. Животные мясного направления продуктивности.
• ПЕТРОВСКИЙ Тип Черно-пестрой породы.
• ПЕЧОРСКИЙ Тип Холмогорской породы.
• ПРИОБСКИЙ Тип Черно-пестрой породы. Создан путем воспроизводительного скрещивания коров Черно-пестрой породы Западно-Сибирской селекции с быками Голштинской породы Европейской и Североамериканской селекций в дальнейшем разведении помесей «в себе» на фоне жесткого отбора животных по технологичности и молочной продуктивности. Животные молочного направления продуктивности.
• РУССКАЯ КОМОЛАЯ Выведена методом межпородного скрещивания коров Калмыцкой породы с быками Абердин-Ангусской породы, с последующим жестким отбором и разведением помесей «в себе». Животные мясного направления продуктивности.
• САДОВСКИЙ Тип Герефордской породы. Создан методом чистопородного линейного разведения с использованием гомогенного и гетерогенного подбора, а также кроссов линий.
• САЛЕРС
• САМАРСКИЙ Тип Черно-пестрой породы крупного рогатого скота. Создан воспроизводительным скрещиванием коров Черно-пестрой породы с быками производителями Голштинской породы и дальнейшим разведением помесей разной кровности «в себе». Животные молочного направления продуктивности.
• САНТА-ГЕРТРУДА
• СЕВЕРНАЯ КОМОЛАЯ
• СЕВЕРНЫЙ Тип Холмогорской породы. Выведен методом вводного скрещивания с быками-производителями Голштинской породы селекции США, Канады и голштинизированными черно-пестрыми производителями из Германии.
• СИБИРСКИЙ Тип Красной степной породы. Выведен методом поглотительного скрещивания производителей Голштинской породы в стадах красного степного скота Омской области и дальнейшим разведением по типу воспроизводительного скрещивания с использованием жесткого отбора животных желательного типа. Животные молочного направления продуктивности.
• СИММЕНТАЛЬСКАЯ
• СМЕНА Тип. Айрширской породы. Создан методом внутрипородного отбора на основе айрширского скота финского происхождения с использованием крупных быков-производителей американской селекции. Животные молочного направления продуктивности.
• СМОЛЕНСКИЙ Тип Швицкой породы. Выведен методом сложного воспроизводительного скрещивания с использованием мирового генофонда бурых и джерзейской пород.
• СОНСКИЙ Тип Герефордской породы.
• СУКСУНСКАЯ
• СЫЧЕВСКАЯ
• ТАГИЛЬСКАЯ
• ТАТАРСТАНСКИЙ Тип Холмогорской породы крупного рогатого скота. Создан методом сложного воспроизводительного скрещивания Холмогорской, Черно-пестрой и Голштинской пород с последующим разведением помесей «в себе», применением жесткого отбора животных желательного типа, приспособленных к интенсивным технологиям производства молока. Направление продуктивности молочно-мясное.
• УРАЛЬСКИЙ Тип Черно-пестрой породы. Выведен методом воспроизводительного скрещивания коров Черно-пестрой породы с быками-производителями Голштинской породы селекции США, Канады и голштинизированными черно-пестрыми производителями из Германии с последующим разведением помесного поголовья «в себе». Животные молочного направления продуктивности.
• УРАЛЬСКИЙ ГЕРЕФОРД Тип. Создан методом чистопородного разведения с использованием лучшего генофонда маточного поголовья племенных хозяйств и быков-производителей канадской селекции укрупненного типа с использованием жесткого отбора по экстерьеру, живой массе и интенсивности роста. Животные мясного направления продуктивности.
• ХОЛМОГОРСКАЯ
• ЦЕНТРАЛЬНЫЙ Тип Холмогорской породы. Создан на основе воспроизводительного скрещивания Холмогорской и Голштинской пород и дальнейшим разведением помесей различной кровности «в себе». Животные молочного направления продуктивности.
• ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ Очень популярная в нашей стране порода молочного направления. Была завезена в 1930 году из Германии и Нидерландов.
• ШАРОЛЕЗСКАЯ
• ШОРТГОРНСКАЯ
• ЮЖНО-УРАЛЬСКИЙ Тип калмыцкой породы. Создан методом чистопородного линейного разведения, кроссирования заводских линий и инбридинга. Животные мясного направления продуктивности.
• ЯКУТСКИЙ СКОТ
• ЯРОСЛАВСКАЯ

См. также

• Крупный рогатый скот
• Породы крупного рогатого скота /Н.М. Костомахин. - М.: КолосС, 2011. - 119 с. ISBN 978-5-9532-0749-2

Ссылки

• Породы крупного рогатого скота
• Породы домашних быков в энциклопедии «Кругосвет»
• Породы домашних быков — статья из Большой советской энциклопедии