Герефордская порода

Герефорд Hereford
Герефорд
Продуктивность	Мясное направление
Группа	Британская
Происхождение
Страна	Англия
Местность	Херефорд
Год	XVIII век
Характеристики
Рост	125 см
Вес	650 - 1350 кг
Быки на Викискладе

Герефордская порода крупного рогатого скота.

Страна происхождения - Англия

История выведения и особенности породы

История разведения

Герефордская порода крупного рогатого скота, порода мясного направления. Выведена в Англии, в графстве Херефордшир в XVIII веке , путём отбора и подбора местного скота. Начало ей дал один из типов красного скота, разводимого в 18 в. в некоторых южных и западных районах Англии. Работа по улучшению сначала велась в сторону увеличения размеров и мышечной силы, чтобы использовать животных как тягловую силу и источник мяса; специального внимания их молочной продуктивности никогда не уделялось. Английская племенная книга этой породы заведена в 1846.

Распространение породы в мире

В настоящее время широко распространена в Англии, США, Канаде, Австралии, Новой Зеландии.

Разведение породы в СССР

В СССР завозят с 1928. Используют для промышленного скрещивания с молочными и молочно-мясными породами. Путём поглощения герефордами казахского и калмыцкого скота до III—IV поколения, выведена казахская белоголовая порода скота, которая фактически является зональным типом герефордской породы, поскольку при её разведении постоянно используются герефордские быки-производители. В 1970-80е годы в Сибири учёными ГНУ СибНИПТИЖ создана мощная популяция герефодов сибирской селелекции. Которая включает в себя следующие селекционные достижения:
-заводские линии Маер-Верна 88480, Шалуна Д-50, Ярлыка 413(АлтайНИПТИЖ);
-заводской тип «Сонский»;
-тип «Садовский»;

Разведение породы на территории России и стран СНГ

В России герефордскую породу разводят в Новосибирской, Омской, Томской, Оренбургской, Челябинской, Свердловской, Ростовской, Саратовской обл., Забайкальском, Алтайском и Красноярском краях. Породу так же разводят в Казахстане и Кировской области.

Научно-исследовательские организации работающие с герефордской породой на территории России

Ведущей организацией по числу селекционных достижений является ГНУ СибНИИЖ (СибНИПТИЖ) СО РАСХН. Так же одну из ведущих позиций в области развития мясного скотоводства занимает ГНУ ВНИИМС.

Особенности породы

Герефорды выносливы, приспособлены к различным природным условиям, к продолжительному содержанию на пастбищах, хорошо переносят длительные перегоны. Они завоевали признание во всем мире, и характерная для них белая голова присутствует у всех потомков, полученных от скрещивания с другим скотом. Порода очень хорошо адаптировалась к намного более жаркому, чем в Англии, климату, и сейчас это, вероятно, самый многочисленный и распространенный на планете крупный рогатый скот мясного направления. Его влияние испытали еще 20–30 других пород, особенно в Северной Америке и России. Порода славится прежде всего крупными размерами, силой и приспособленностью к пастбищам самого разного типа.

Экстерьер

Животные типичного мясного сложения. Туловище бочкообразное, приземистое, широкое, глубокое, сильно выступает подгрудок. У герефордов темно-красное туловище, белая голова (особенно лицевая часть), шея, нижняя часть, нижняя часть конечностей и кисть хвоста белые. Средние промеры коров (в см): высота в холке 125, глубина груди 72, обхват груди 197, косая длина туловища 153, обхват пясти 20.

Продуктивность

Средние показатели продуктивности герефордского скота

Показатель	Быки	Коровы
Вес при рождении (кг)	28-33	25-30
Вес взрослых животных (кг)	900-1350	650-850
Привесы (г/день)	800-1500	800-1250
Возраст первого отёла	-	24-30 (мес.)

Скот хорошо откармливается и нагуливается, даёт высококачественное мраморное мясо (англ.)русск.. Убойный выход 58—62%, наибольший до 70%.

Кулинария

Мясо животных герефордской породы, наряду с абердин-ангусской породой, считается наилучшим для приготовления стейков. Мясо отличается мраморностью (англ.)русск..

Рекомендуемые степени прожарки стейков — Medium rare (стейк с кровью, красно-розовый внутри, t 42°- 47°) и Medium (среднепрожаренный стейк, розовый внутри, t 47°- 50°)

См. также

Породы домашних быков

Примечания

Ссылки