- Плавленный сыр
-
Скульптура героев басни Ивана Крылова, помирившихся благодаря знаменитому плавленому сырку "Дружба", установленная у завода "Карат" в Москве
Плавленый сыр — молочный продукт, который вырабатывается из сычужных сыров, сыров для плавления, творога, масла и других молочных продуктов с добавлением специй и наполнителей путём плавления сырной массы при температуре 75-95 °С. Изобретён в швейцарском городе Туне швейцарцем Вальтером Гербером в 1911 году. Джеймс Крафт (англ. James L. Kraft), основатель одноименной компании "Крафт Фудз" ((англ. Kraft Foods)), в 1916 году запатентовал свой метод производства плавленого сыра. Его компания в 1950 году впервые в мире выпустила в продажу нарезанный ломтиками плавленый сыр.
Выделяют следующие группы плавленых сыров:
- ломтевые;
- колбасные;
- сладкие;
- пастообразные.
Ссылки
Wikimedia Foundation. 2010.