Осцыпек

Осцыпек
Оштьепок
Oštiepok
Страна происхождения Флаг Словакии, Флаг Польши
Город, регион Татры
Молоко овечье
Пастеризованный нет
Текстура упругая желтоватая
Время созревания

Оштьепок (словацк. Oštiepok), традиционный словацкий татранский копчёный овечий сыр эллиптической формы. Деревянные формы, в которые набиваются оштьепки, имеют приблизительно одинаковый размер и в среднем оштьепок весит около 750 г. Сыр выдерживается в солёной воде и потом коптится 12 дней. Жирность около 33 %. Вкусом и консистенцией оштьепок напоминает другой известный сыр — копчёную пареницу. На другой стороне Татр, в Польше, существует подобный сыр, который называется осцыпек (польск. oscypek). 29 мая 2007 года министры сельского хозяйства Польши и Словакии Анджей Леппер и Мирослав Юреня подписали соглашение, что оштьепок и осцыпек различаются в некоторых деталях в способе приготовления и поэтому должны быть признаны различными продуктами.

См. также

Ссылки


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Полезное


Смотреть что такое "Осцыпек" в других словарях:

  • Оштьепок — Oštiepok …   Википедия

  • Осцыпок — Оштьепок Oštiepok Страна происхождения …   Википедия

  • Гурали — Современный ареал расселения и численность Всего: 0,5 2,5 млн. чел.[источник не&# …   Википедия

  • Гуралы — Гуральский танец Гурали (гуралы; самоназвание gόrali горцы; польск. Górale; словацк. Gorali) этнокультурные группы поляков (подгаляне, оравцы, спишаки, бабьегорцы, бескидцы, пенинцы, сондетцы, загорцы, вислянцы, яблоньковцы). Живут в горных… …   Википедия

  • Гураль — Гуральский танец Гурали (гуралы; самоназвание gόrali горцы; польск. Górale; словацк. Gorali) этнокультурные группы поляков (подгаляне, оравцы, спишаки, бабьегорцы, бескидцы, пенинцы, сондетцы, загорцы, вислянцы, яблоньковцы). Живут в горных… …   Википедия

  • Гурал — Гуральский танец Гурали (гуралы; самоназвание gόrali горцы; польск. Górale; словацк. Gorali) этнокультурные группы поляков (подгаляне, оравцы, спишаки, бабьегорцы, бескидцы, пенинцы, сондетцы, загорцы, вислянцы, яблоньковцы). Живут в горных… …   Википедия

  • Список сыров по стране происхождения — Сыр это пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свертывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путем плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного происхождения с применением солей плавителей …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»