Натрия нитрит

Натрия нитрит
Нитрит натрия
Основные свойства
Систематическое
название		 Sodium nitrite(англ.) (ИЮПАК)
Нитрит натрия
Синонимы -
Уникальный ACSII идентификатор -
Химическая формула NaNO2
Молярная масса 69.00 грамм/моль
Существует при
нормальных условиях как		 белый кристаллический порошок
Регистрационный
номер CAS		 7632-00-0
Свойства
Плотность и
фаза		 твердая фаза: 2.2 г/см³
Растворимость в воде 82 гр/100 мл (20 °C)
Дополнительно Температура плавления -
271°C
Температура разложения
>320°C
Кристаллическая решётка —
ромбическая сингония
Если не оговорено иное,- приведены данные в
стандартных условиях(при 25 °C, 100 кПа)

Нитри́т на́трия (устар. натрий азотистокислый),- NaNO2, используется как улучшитель окраски и консервант в пищевой промышленности в изделиях из мяса и рыбы. Пищевая добавка E250. Очищенный нитрит натрия представляет собой белый или слегка желтоватый кристаллический порошок. Хорошо растворим в воде и гигроскопичен. На воздухе медленно доокисляется до нитрата натрия NaNO3. Является сильным восстановителем.

Содержание

Основные свойства

Получение

Нитрит натрия NaNO2 является солью азотистой кислоты и получается обычно из окислов азота по реакции:

NO + NO2 + 2NaOH = 2NaNO2 + Н2О

Области применения

В химическом синтезе

  • Нитрит натрия применяется для образования диазо-аминных соединений. Эти соединения применяются в синтезе как источник аминогрупп при реакциях с «ядром» соединения, за счет относительно более легкого отделения азотных групп N2.
  • В лабораторных условиях нитрит натрия также используется для деактивации избытка азида натрия[1][2]
2 NaN3 + 2 HNO2 → 3 N2 + 2 NO + 2 NaOH
2 NaNO2 + H2SO4 → 2 HNO2 + Na2SO4

Производство продуктов питания

  • Как пищевая добавка, применяется в пищевой промышленности в двух целях, как антиокислитель, обеспечивающий изделиям из мяса и рыбы «естественный цвет», и как антибактериальный агент, препятствующий росту Clostridium botulinum — возбудителя ботулизма, — тяжелой пищевой интоксикации, вызываемой ботулиническим токсином и характеризуемой поражением нервной системы.
  • В Евросоюзе может применяться только как добавка к соли не более 0.6 %.
  • Пищевая добавка E250. Аналогичными свойствами обладает и нитрит калия — пищевая добавка E249.
  • Соответствует ГОСТу 4197-74 или ТУ 6-09-590-75 (марка ОСЧ 4-7-3).

Строительство и производство

  • Нитрит натрия в виде порошка по ГОСТ 19906-74 или водного раствора используется в качестве противоморозной добавки к бетонам в производстве строительных изделий и конструкций, в качестве ингибитора атмосферной коррозии, в органическом синтезе и для других целей в химической, металлургической, медицинской, целлюлозно-бумажной и других отраслях промышленности.
  • В строительстве нитрит натрия рекомендован ГОСТ 24211 «Добавки для бетонов. Общие технические требования» к использованию в качестве противоморозной добавки при возведении монолитных бетонных и железобетонных конструкций, монолитных частей сборно-монолитных конструкций, замоноличивания стыков сборных конструкций при установившейся устойчивой среднесуточной температуре окружающего воздуха или грунта ниже 5 °C и минимальной суточной температуре ниже 0 °C, а также при изготовлении сборных бетонных и железобетонных конструкций в зимнее время в условиях строительной площадки.
  • Он также используется при производстве диазо-красителей, нитросоединений и других органических соединений.
  • Используется в крашении трафаретным и прямым (прямой печати) методом текстиля из натуральных и отбеленных натуральных волокн.
  • Используется при обработке поверхности металла при фосфатировании и для снятия слоя олова.
  • Используется в производстве каучуков.
  • Используется для изготовления попперсов.

Фотография

  • Используется в процессе традиционной фотографии как реагент и антиокислитель (ингибитор коррозии в автоматических лабораториях).

Медицина и биология

  • Нитрит натрия также используется в медицине и ветеринарии как сосудорасширяющее, бронхолитическое (расширяет бронхи), снимает спазмы кишечника, используется как слабительное, а также как антидот при отравлении цианидами.
  • Проводятся исследования по применению его при серповидной анемии, отравлении цианидами, сердечными приступами и ишемией сердца, аневризмами головного мозга и лёгочной гипертензии у детей.[3][4]

Особенности обращения, биологическое действие

Нитрит натрия является общеядовитым токсичным веществом, в том числе и для млекопитающих ( при дозе в 180 миллиграмм на килограмм веса).

При исследованиях выявлено образование канцерогена N-нитрозамина при реакции нитрита натрия с аминокислотами при их нагреве, что означает потенциальную возможность образования раковых изменений при употреблении продуктов, проходивших тепловую обработку в присутствии нитрита натрия.

Последние исследования обнаружили связь между употреблением подобных продуктов и раком кишечника. [5][6]

Также была выявлена связь между частым употреблением мяса с содержанием нитритов и хронической обструктивной болезнью лёгких[7].

Примечания

  1. ↑ Hazardous Waste Management/Sodium Azide March 2003 Northeastern University (англ.)
  2. ↑ Prudent practices in the laboratory: handling and disposal of chemicals 1995 National Academy Press Washington, D.C. isbn0309052297[ http://books.nap.edu/openbook.php?record_id=4911&page=165] (англ.)
  3. ↑ Usa today — Hot dog preservative could be disease cure (англ.)
  4. ↑ Food preservative fights cystic fibrosis complication NewScientist автор Roxanne Khamsi (англ.)
  5. ↑ «публикация корпорации Wiley — Wiley’s Scientific, Technical, Medical, and Scholarly (STMS) buisness»
  6. ↑ A. W. Susanna C. Larsson (2006). "Meat consumption and risk of colorectal cancer: A meta-analysis of prospective studies". International Journal of Cancer 119 (11): 2657-2664. DOI:10.1002/ijc.22170.(англ.)
  7. ↑ Miranda Hitti. Study: Cured Meats, COPD May Be Linked, WebMD Medical News (17 April 2007). (англ.)

См. также

Ссылки

Ссылки на английском языке



Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Полезное


Смотреть что такое "Натрия нитрит" в других словарях:

  • НАТРИЯ НИТРИТ — ( Nаtrii nitris ). Синоним: Natrium nitrosum. Белые или белые со слабым желтоватым оттенком кристаллы. Гигроскопичен. Легко растворим в воде, трудно в спирте. Водные растворы стерилизуют при +100 С в течение 30 мин. Для стабилизации, на каждый… …   Словарь медицинских препаратов

  • НАТРИЯ НИТРИТ — NaNO2, бесцветные или желтоватые кристаллы. Растворяется в воде. Применяют в производстве азокрасителей и в медицине, как консервант пищевых продуктов …   Большой Энциклопедический словарь

  • натрия нитрит — NaNO2, бесцветные или желтоватые кристаллы. Растворяется в воде. Применяют в производстве азокрасителей, в медицине, как консервант пищевых продуктов. * * * НАТРИЯ НИТРИТ НАТРИЯ НИТРИТ, NaNO2, бесцветные или желтоватые кристаллы. Растворяется в… …   Энциклопедический словарь

  • натрия нитрит — natrio nitritas statusas T sritis chemija formulė NaNO₂ atitikmenys: angl. sodium nitrite rus. натрий азотистокислый; натрия нитрит ryšiai: sinonimas – natrio dioksonitratas …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

  • НАТРИЯ НИТРИТ — (sodium nitrite) натриевая соль; вместе с тиосульфатом натрия применяется для лечения отравлений цианидами. Обычно нитрит натрия назначается в инъекциях; возможные побочные эффекты от его приме нения: нарушения процесса пищеварения,… …   Толковый словарь по медицине

  • Натрия Нитрит (Sodium Nitrite) — натриевая соль; вместе с тиосульфатом натрия применяется для лечения отравлений цианидами. Обычно нитрит натрия назначается в инъекциях; возможные побочные эффекты от его приме нения: нарушения процесса пищеварения, головокружение, головная боль …   Медицинские термины

  • Натрия нитрит —         азотистокислый натрий, NaNO2, соль; бесцветные или слегка желтоватые кристаллы, плотность 2,17 г/см3, tпл 271 °С. Растворимость в воде (%): 45,07 (22 °С), 61,5 (99,9 °С); водные растворы имеют щелочную реакцию. Кислотами NaNO2 разлагается …   Большая советская энциклопедия

  • НАТРИЯ НИТРИТ — NaNO2, бесцв. или слегка желтоватые кристаллы ромбич. сингонии (а = 0,538 нм, b= = 0,5566 нм, с =0,355 нм, пространств. группа 1т2 т); т. пл. 284 °С; плотн. 2,17 г/см 3; С 0 р 69 ДжДмольХК); DH0 обр 354,6 кДж/моль, DH0 пл 14,94 кДж/моль, DH0… …   Химическая энциклопедия

  • НАТРИЯ НИТРИТ — NaNО2, бесцв. или желтоватые кристаллы. Растворяется в воде. Применяют в произ ве азокрасителей, в медицине, как консервант пищ. продуктов …   Естествознание. Энциклопедический словарь

  • НАТРИЯ НИТРИТ — (Natrii nitris; ФХ, список Б), спазмолитическое (коронарорасширяющее) средство. Белые или белые со слабым желтоватым оттенком кристаллы. Легко растворим в воде, трудно растворим в спирте. Применяют при спазмах сосудов, эпилептиформных судорогах,… …   Ветеринарный энциклопедический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»