- Лимоннокислый натрий
-
Цитрат натрия 
Основные свойства Систематическое
названиеtrisodium 2
-hydroxypropane-1,2,3
-tricarboxylate
тринатрий 2
-гидроксипропан-1,2,3,
-трикарбоксилатСинонимы - Уникальный ACSII идентификатор [Na+].[Na+].[Na+]. O=C([O-])CC(O)
(CC(=O)[O-])C([O-])=OХимическая формула Na3C6H5O7 Молярная масса 258.07 грамм/моль Существует при
нормальных условиях какбелый кристаллический порошок Регистрационный
номер CAS[68-04-2] Свойства Плотность и
фазатвердая фаза: ~ 1.7 г/см³ Растворимость в воде растворим Если не оговорено иное,- приведены данные в
стандартных условиях(при 25 °C, 100 кПа)Цитра́т на́трия (лат. Natrii citras) — натриевая соль лимонной кислоты Na3C6H5O7. Цитрат натрия имеет средневыраженный солёно-кислый вкус. За эту особенность цитратов щелочных и щелочноземельных элементов (например цитратов натрия и кальция), они известны как «кислые соли» (иногда так ошибочно называют и лимонную кислоту). Цитрат натрия применяется в основном как специя (приправа), придающая особый вкус, или как консервант (пищевая добавка E331).
Содержание
Области применения
- Цитрат натрия входит как вкусовая добавка в состав газированных напитков.
- Цитрат натрия входит в состав множества напитков со вкусом лимона или лайма, а также в состав энергетических напитков таких как Red Bull и Bullit.
- Цитрат может использоваться как буферное соединение, предотвращающее изменение pH.
- Цитрат натрия применяется для управления кислотностью некоторых блюд, например желатиновых десертов.
- Цитрат натрия применяется для регулирования кислотности в кофе-машинах.
- Цитрат натрия появляется при растворении в воде множества «быстрорастворимых лекарств», таких как «Alka-Seltzer» (антацид — от изжоги).
- Цитрат натрия используется для уменьшения дискомфорта при инфекциях моче-половой системы таких как цистит, он уменьшает кислотность при периферических почечных ацидозах, и также применяется как регулятор осмоса (слабительное).
- Цитрат натрия в виде раствора является одним из компонентов среды для размораживания спермы животных при искусственном осеменении.
- Цитрат натрия в виде 5% раствора используется при определении скорости оседания эритроцитов методом Панченкова.
История цитрата натрия
В 1914, Бельгийский врач Альберт Хастин[1] и Аргентинский физик-исследователь Луи Эгот[2] успешно использовали цитрат натрия как антикоагулянт при переливании крови. Он до сих пор используется в медицине при взятии анализов крови и в банках крови (для переливания). Цитрат ион образует комплексы с ионами кальция в крови, прерывая таким образом процесс свертывания крови.
Недавно, Оупик (V. Oöpik) и др. показали что прием цитрата натрия в количестве примерно 37 граммов, улучшает результат в забеге на 5 километров на 30 секунд.[3]
Сноски
- ↑ Albert Hustin (1882—1967) Бельгийский Врач. Был вторям кто успешно применил при непрямом переливании крови цитрат натрия в качестве антикоагулянта.
- ↑ Luis Agote (22 сентября, 1868-12 ноября, 1954), — Аргентинский физик-исследователь. Обучался в Национальном колледже Буэнос-Айреса, и Университете Буэнос-Айреса, где впоследствии и преподавал. Был одним из первых (оспаривается первый или второй) кто применил при непрямом переливании крови цитрат натрия в качестве антикоагулянта. Считается что он первый применил этот метод в Латинской Америке а Бельгийский врач Альберт Хастин был первым «в мировой практике». Процедура произошла в госпитале Росона (Rawson hospital) в Буэнос-Айресе 9 ноября 1914 года.
- ↑ V Oöpik, I Saaremets, L Medijainen, K Karelson, T Janson, S Timpmann (2003). "Effects of sodium citrate ingestion before exercise on endurance performance in well trained college runners". Br J Sports Med 37: 485 - 489.(англ.)
См. также
Внешние ссылки
Wikimedia Foundation. 2010.
