московские калачи — (одно из излюбленных русских произведений) Ср. Урал прославился икрой... Наш Петербург богат водой... В Перми заводы и пельмени... В Калуге тесто в полсажени; Арбузов в Астрахани тьма; Вареньем Киев щеголяет, Оружьем Тула процветает; Черкасск… … Большой толково-фразеологический словарь Михельсона
Калачи — московские и ленинградские напоминают по форме и размеру большой прадедовский висячий замок. Московские калачи отличаются от ленинградских рецептурой теста: московские не сдобны, а ленинградские сдобны. Московские калачи выпекают из особо… … Книга о вкусной и здоровой пище
Хлеб1 — Начинать разговор о нашем столе надо, конечно, с хлеба, ибо без хлеба всякий стол, а особенно русский, вообще немыслим. Ни один русский человек не сядет за стол без хлеба. Почти всех иностранцев, приезжающих в нашу страну, точно так же,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
БУЛКА — (от фр. boule шар). Русское название всякого белого хлеба (в отличие от черного, называемого просто хлеб), получившее распространение с середины XIX в. в связи с тем, что черный хлеб пекся в пекарнях русскими пекарями, а белый булки… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
булка — (от фр. boule шар). Русское название всякого белого хлеба (в отличие от черного, называемого просто хлеб), получившее распространение с середины XIX в. в связи с тем, что черный хлеб пекся в пекарнях русскими пекарями, а белый булки… … Кулинарный словарь
валдайские баранки — (обваранки) Ср. Баранки в Валдае продажные, а поцелуй на придачу идет . Ср. У податливых крестьянок (Чем и славится Валдай) К чаю накупи баранок И скорее поезжай. А.С. Пушкин. С.А. Соболевскому. Валдайские баранки, вяземские пряники чисто русские … Большой толково-фразеологический словарь Михельсона
— Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Корейша, Иван Яковлевич — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Корейша. Иван Корейша … Википедия
Общерусская национальная кухня — Параллельно с процессом облагораживания и рафинирования русской кухни господствующих классов, происходившим «сверху» и сосредоточенным в дворянских клубах и ресторанах Петербурга и Москвы, шел и другой процесс собирания, восстановления и… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
рай земной — (иноск.) красивая, здоровая местность; жизнь счастливая, беззаботная, при полном раздолье, без горя и болезни Ср. (Цветами монастырь наш славился давно) Весной в нем рай земной, но ныне Глубоким снегом все занесено... Апухтин. Год в монастыре. 1… … Большой толково-фразеологический словарь Михельсона
