Плов тограма

        Плов тограма — сочетание ферганского и самаркандского.
        Состав:
        500 г риса
        400 г мяса
        400 г моркови
        200 г жира (масла)
        4 луковицы
        1,5 ч. ложки пряной смеси
        Приготовление: Из одной четвертой мяса и моркови сделать с луком зирвак по-фергански и сварить на нем рис, а остальное мясо и морковь отварить по-самаркандски (см. выше) в другой посуде. Готовые части соединить перед подачей на стол. К этому плову подают в виде закуски еще маринованный дикий лук — пиез-ансур.