Кололик фаршированный

        Состав:
        500 г говядины или баранины
        3,5 ст. ложки манной крупы
        50 г сливочного или топленого масла
        2 яйца
        500 г картофеля
        2,5—3 ст. ложки риса
        3 ст. ложки томата-пюре
        3 ст. ложки зелени петрушки
        1 ст. ложка базилика
        1—1,5 ч. ложки черного молотого перца
        4 луковицы
        Приготовление: Бульон сварить, процедить.
        Мясо провернуть через мясорубку, смешать с манной крупой, яйцами, солью, половиной перца и взбивать 10— 15 мин, после чего разделить на фрикадели величиной с яйцо.
        Приготовить начинку из отварного риса, обжаренного лука, половины пряностей, посолить. Вдавить начинку в середину фрикаделей. Засыпать бульон картофелем, разрезанным на четвертинки, добавить томат, довести до кипения и засыпать фрикадели и пряности.