Гоми

Гоми

        Гоми — густая кашеподобная масса пресного вкуса, используемая как своеобразный заменитель хлеба к первым и вторым мясным блюдам грузинской кухни. Гоми подают к харчо, мужужи, сациви и гурули. Оно хорошо гармонирует с острой и пряной гаммой этих блюд, оттеняет ее своим пресным вкусом, своей нежной консистенцией, а иногда и температурой. Если сациви или мужужи — холодные, то гоми всегда горячее.
        Гоми-блюдо получают из гоми-зерна — так по-грузински называют чумизу, или итальянское просо, возделываемое, кроме Грузии, еще на Дальнем Востоке и в Средней Азии.
        Приготовление гоми несложно и быстро. Его готовят в металлической кастрюле на плите.


        Состав продуктов для гоми:
        1 стакан чумизы
        2—3 ст. ложки кукурузной муки
        4 стакана воды
        Приготовление: Крупу засыпать в теплую воду и варить, снимая накипь, помешивая и растирая, до полного разваривания. Затем растирать еще 10 мин, после чего всыпать кукурузную муку, быстро размешать ее, чтобы не образовались комки, и продолжать держать гоми на очень слабом огне еще 10 мин, после чего оставить на 3—5 мин под крышкой для упревания.

. . 2005.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу
Синонимы:
, , ,


Смотреть что такое "Гоми" в других словарях:

  • гоми —      Каша из чумизы, которую в Западной Грузии употребляют вместо хлеба для еды с супами и вторыми мясными блюдами.      (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) * * *       Густая кашеподобная масса пресного вкуса, используемая как… …   Кулинарный словарь

  • ГОМИ — Род проса на Кавказе. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ГОМИ кавказская разновидность проса. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Павленков Ф., 1907. ГОМИ …   Словарь иностранных слов русского языка

  • гоми — сущ., кол во синонимов: 5 • блюдо (133) • каша (53) • просо (7) • …   Словарь синонимов

  • ГОМИ — крутая каша, заменяющая хлеб, из проса или кукурузы у грузин. Сравни МАМАЛЫГА, ПОЛЕНТА, ПАСТА …   Этнографический словарь

  • гоми — гоми, крутая каша, заменяющая хлеб, из проса или кукурузы у грузин. Ср. Мамалыга, Полента, Паста …   Энциклопедия «Народы и религии мира»

  • Гоми (каша) — Кухня: Грузинская кухня Тип блюда: Каши Продукты: Мука кукурузная 100 (Или пшено 80 и мука кукурузная 25), вода 300. Рецепт приготовления: В текущей категории (Грузинская кухня) …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Гоми — крутая каша, заменяющая хлеб, из проса или кукурузы у грузин. Сравни МАМАЛЫГА, ПОЛЕНТА, ПАСТА …   Этнографический словарь

  • Гоми —         кавказская группа разновидностей щетинника итальянского, или итальянского проса (Setaria italica). Однолетние культурные растения семейства злаков. В СССР возделывается на Кавказе (главным образом в Грузии), а также на Украине и в… …   Большая советская энциклопедия

  • Гоми — (Setaria italica Beauv.) род проса, разводимого исключительно в Кутаисской губ. Г. употребляется вместо хлеба; его солома идет на корм скоту …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • ГОМИ —         Каша из чумизы, которую в Западной Грузии употребляют вместо хлеба для еды с супами и вторыми мясными блюдами …   Большая энциклопедия кулинарного искусства


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»