Гивеч из барашка

        Состав.
        500 г баранины
        1 стакан кипятка
        1—2 ст. ложки масла
        1,5 стакана томатного сока
        2 картофелины
        2 луковицы
        2 помидора
        2—3 стручка сладкого (болгарского) перца
        1 морковь
        1 петрушка
        0,5 кабачка
        0,5 баклажана
        0,5 кочана цветной капусты
        10 стручков фасоли
        8 горошин черного перца
        1 щепотка красного перца
        4 зубчика чеснока
        по 1 ст. ложке укропа и петрушки
        Приготовление: Баранину нарезать кусочками, как для гуляша, обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масла, положить в кастрюлю, залить кипятком, прокипятить молодую баранину 20 мин, старую — 50 мин. Добавить нарезанные дольками и предварительно обжаренные картофель, морковь, петрушку, баклажаны. Потушить 10 мин, залить томатным соком, добавить фасоль, сладкий перец, цветную капусту, посолить и довести до кипения на медленном огне. Положить помидоры, чеснок, пряную зелень, поперчить и поставить в духовку на 15—20 мин.