Клецки мучные заварные

        Состав:
        0,25 стакана муки
        3 ст. ложки сливочного масла
        5 ст. ложек молока
        2 яйца
        2 ч. ложки рубленой зелени петрушки
        1 ч. ложка укропа
        0,5 ч. ложки соли
        Приготовление: Молоко и масло вскипятить в сотейнике, всыпать муку и, продолжая держать на слабом огне, быстро и тщательно размешать до получения эластичной массы (пока она не начнет отставать от стенок). После этого снять с огня и, непрерывно мешая, добавить соль, пряности, а когда остынет, ввести предварительно растертые желтки и взбить все тесто. Затем по частям ввести взбитые белки, вновь тщательно размешивая тесто.
        О дальнейшем приготовлении см. выше.