Тушанка свиная (или баранья)

        Состав:
        0,5—1 кг свинины
        1,5 кг картофеля
        3 луковицы
        1 морковь
        1 корень сельдерея
        1 корень петрушки
        3 лавровых листа
        2—3 стакана воды
        1 головка чеснока
        8 горошин черного перца
        Приготовление: Свинину разрезать на четыре куска, обжарить на сковороде до золотистой корочки, положить в кастрюлю, засыпать корнем сельдерея, петрушки и морковью, нарезанными соломкой, и пряностями (кроме чеснока), залить водой и поставить на средний огонь. Когда вода почти выкипит, засыпать картофель, мелко нарезанный чеснок и тушить на слабом огне до полной готовности.