Жур молочный

        Состав:
        0,75 л цежи
        0,5 л кипяченого молока (теплого) или 1 стакан сливок
        0,25 л воды
        0,5 стакана сметаны
        1 ч. ложка тмина
        1 ст. ложка зелени укропа
        1,5 ч. ложки соли
        Приготовление: В кипящую воду с тмином влить цежу, прокипятить, посыпать укропом, посолить. Сметану взбить с молоком, влить эту смесь в жур, размешать. Подавать с отварным картофелем, политым топленым сливочным маслом. Жур на молоке можно готовить также из незакисшей, молодой цежи. Тогда туда достаточно влить лишь половину нормы молока. Такой жур едят с клецками из гречневой муки.