Тельное тяпанное

        Состав:
        500 г рыбного филе
        1 яйцо
        2 луковицы
        1 ст. ложка укропа
        0,5 ч. ложки черного молотого перца
        2 ст. ложки пшеничной или ржаной муки
        1 ст. ложка зелени петрушки
        0,5 ч. ложки соли для тельного
        2 ч. ложки соли для отвара 1 л воды
        Приготовление: Филе нарубить кусочками размером не более 0,5 х 1 см, размять деревянной ложкой, перемешать с мелко нарезанным луком и пряностями, затем добавить взбитое яйцо, 1 ст. ложку муки, все перемешать в однородную массу, сформовать ее в виде толстой колбасы, обвалять в оставшейся муке и туго обернуть салфеткой (марлевой, бязевой, льняной), перевязав суровой ниткой или шпагатом. Отварить так же, как тельное целиковое.