Окрошка мясная

        Состав:
        1,25 л кваса
        0,75 стакана огуречного рассола
        1 стакан мяса вареного, мелко нарезанного
        1 брюква
        0,75 стакана вареного картофеля, мелко нарезанного
        1 луковица
        0,75 стакана зеленого лука
        1,5 свежего огурца
        1 соленый огурец
        2 крутых яйца
        по 1 ст. ложке зелени петрушки, сельдерея, укропа
        1 ст. ложка горчицы
        0,5 ст. ложки зелени эстрагона
        0,5 ч. ложки черного молотого перца
        Приготовление: Отваренные и нарезанные кубиками по 0,5 см корнеплоды, так же нарезанные огурцы, мелко нарезанные пряную зелень и лук соединить с пряной заправкой, разведенной в огуречном рассоле, дать постоять 20—30 мин.
        Залить квасом, посолить, размешать, заправить рублеными яйцами.