Окрошка рыбная

        Состав:
        1,25 л кваса
        1 стакан огуречного рассола
        1 стакан мелко нарезанной рыбы
        2 моркови
        0,75 стакана нарезанного кубиками отварного картофеля
        1 стакан зеленого лука
        1 луковица
        2 свежих огурца
        1 ст. ложка петрушки
        по 2 ст. ложки эстрагона и укропа
        3 крутых яйца
        0,5 лимона
        0,5 ч. ложки черного молотого перца.
        Приготовление: Отваренные и нарезанные кубиками по 0,5 см корнеплоды, так же нарезанные огурцы, мелко нарезанные пряную зелень и лук соединить с пряной заправкой, разведенной в огуречном рассоле, дать постоять 20—30 мин.
        Залить квасом, посолить, размешать, заправить рублеными яйцами.