1. Малая медицинская энциклопедия. — М.: Медицинская энциклопедия. 1991—96 гг. 2. Первая медицинская помощь. — М.: Большая Российская Энциклопедия. 1994 г. 3. Энциклопедический словарь медицинских терминов. — М.: Советская энциклопедия. — 1982—1984 гг.
рандомизация жиров — см. Переэтерификация жиров … Большой медицинский словарь
переэтерификация жиров — (син. рандомизация жиров) химическая реакция обмена ацилами двух триглицеридов; используется в пищевой промышленности для снижения точки плавления жиров … Большой медицинский словарь
Переэтерифика́ция жиро́в — (син. рандомизация жиров) химическая реакция обмена ацилами двух триглицеридов: используется в пищевой промышленности для снижения точки плавления жиров … Медицинская энциклопедия
Переэтерификация — (рандомизация) химическая реакция обмена структурных элементов жиров (ацильных групп глицерина или жирных кислот). Используется в пищевой промышленности для снижения температуры плавления жиров, повышения их пластичности и стабильности к… … Википедия
