рандомизация жиров
Смотреть что такое "рандомизация жиров" в других словарях:
переэтерификация жиров — (син. рандомизация жиров) химическая реакция обмена ацилами двух триглицеридов; используется в пищевой промышленности для снижения точки плавления жиров … Большой медицинский словарь
Переэтерифика́ция жиро́в — (син. рандомизация жиров) химическая реакция обмена ацилами двух триглицеридов: используется в пищевой промышленности для снижения точки плавления жиров … Медицинская энциклопедия
Переэтерификация — (рандомизация) химическая реакция обмена структурных элементов жиров (ацильных групп глицерина или жирных кислот). Используется в пищевой промышленности для снижения температуры плавления жиров, повышения их пластичности и стабильности к… … Википедия
