Семейство Сыроежковые (Russulaceae)

Семейство Сыроежковые (Russulaceae)

        Грибы семейства сыроежковых имеют хорошо образованные плодовые тела, состоящие из шляпки и обычно центральной ножки. Мякоть их очень хрупкая, состоящая из тонких и толстых гиф.

        К семейству принадлежат два крупных рода шляпочных грибов: млечник (Lactarius) и сыроежка, а также подгруздок (Russula).

        У млечников в мякоти плодовых тел имеются толстостенные гифы с млечным соком различного цвета. Например, у рыжика (Lactarius deliciosus) этот сок оранжево-желтый, у черного груздя (L. necator) и у горькушки (L. rufus) — белый.

        К роду млечник относят около 80 видов. Из них в СССР описано около 40 видов.

        В роде сыроежка описано около 150 видов, из них в СССР — около 60 видов.

        Сыроежки встречаются часто, однако неопытному человеку трудно ориентироваться в разнообразии и полиморфности видов этих грибов. Многие виды, кроме того, распространены не повсеместно.

        Сыроежки отличаются от млечников отсутствием млечных сосудов и млечного сока. Большинство грибов этого семейства — микоризообразователи.

        На грибах семейства сыроежковых изредка паразитируют шляпочные грибы рода астерофора (Asterophora): астерофора дождевиковидная (Asterophora lycoperdoides) — особенно на Russula adusta, а также на Lactarius vellereus; астерофора паразитическая (Asterophora parasitica) — на Russula nigricans, R. adusta, R. delica, изредка встречающихся в Прибалтике, средней полосе европейской части СССР и в других местах.

        Эти грибы, шляпки которых диаметром 1,5— 2,5 см, развиваются на плодовых телах грибов упомянутых видов.

Жизнь растений: в 6-ти томах. — М.: Просвещение. Под редакцией А. Л. Тахтаджяна, главный редактор чл.-кор. АН СССР, проф. А.А. Федоров. 1974.