Семейство Мокруховые (Gomphidiaceae)

Семейство Мокруховые (Gomphidiaceae)

        У представителей этого семейства плодовые тела мясистые, крупные или средней величины, покрытые слизью. Шляпка беловатая или серая, связана с ножкой слизисто-паутинистым частным покрывалом, образующим на ножке слизистое, впоследствии неясное кольцо. Пластинки толстые, тупые, восковидной консистенции, редкие, вильчато-разветвленные, первоначально светлые, сероватые или пурпурно-коричневые, позже чернеющие. Споры темно-бурые, в массе почти черные, веретеновидные, цистиды часто длинные, цилиндрические.

        В семействе один род — мокруха (Gomphidius).

        Грибы всех видов этого рода — микоризообразователи с хвойными деревьями из семейства сосновых. Это и связывает распространение мокруховых с распространением сосновых. Грибы семейства мокруховых близкородственны представителям семейства болетовых.

        Мокруховые грибы распространены на севере европейской части СССР, в Алтайском крае. Кроме того, мокруховые встречаются в Западной Европе, Северной Америке.

        Мокруха еловая (Gomphidius glutinosus) имеет шляпку в среднем 4—10 см диаметром, выпуклую или распростертую, в центре закрученную или слабовдавленную, с завернутым краем. Кожица покрыта слоем слизи, гладкая, темнокоричневая, по краю с фиолетовым оттенком, позже иногда с черными пятнами. Пластинки вначале беловатые, к зрелости пурпурно-коричневые, даже черные. Молодые плодовые тела долго покрыты частным покрывалом, от которого позже образуется слизистое, быстро исчезающее кольцо.

        Встречается в хвойпых (преимущественно сосновых) лесах в августе — сентябре.

        Мокруха еловая — хороший съедобный гриб. Слизистую кожицу при приготовлении необходимо удалять.

        Можно использовать в свежем, маринованном и соленом виде.

        Мокруха розовая (Gomphidius roseus) имеет шляпку диаметром 3—5 см, выпуклую, со слизистой кожицей, розовой, позже выцветающей, в середине желтоватой, у старых плодовых тел с черно-коричневыми и черными пятнами, при влажной погоде — слизистой.

        Край шляпки у старых плодовых тел развернутый вверх. Шляпка сначала с быстро исчезающим частным покрывалом связана с ножкой. Позже от этого покрывала на ножке остается вольвообразное кольцо. Пластинки нисходящие, толстые, редкие.

        Встречается в хвойных, преимущественно сосновых, лесах совместно с козляком (Boletus bovinus). Гриб малоизвестный, но съедобный.

Жизнь растений: в 6-ти томах. — М.: Просвещение. Под редакцией А. Л. Тахтаджяна, главный редактор чл.-кор. АН СССР, проф. А.А. Федоров. 1974.